Kartoffel – Crostini                                                    

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In 1 El Öl   7 Minuten braten. Salzen, pfeffern, weitere 7 Minuten braten. Tomaten und Käse in Würfel schneiden, Rucola hacken. Tomaten, Käse und Rucola mit restlichem Öl mischen. Kartoffelscheiben auf ein Blech legen. Jede Scheibe mit der Mischung bedecken. 3 Minuten bei 200 Grad überbacken.

Zutaten (für 2 Portionen):

• 250 g Kartoffeln (grosse, dicke)
• 1 1/2 El Olivenöl
• Salz
• 2 Tomaten
• 50 g Käse (Rauchkäse Chili Paprika)
• 1 Handvoll Rucola