Kartoffelpfanne nach griechischer Art
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, abbürsten und mit der Schale ca. 15 Minuten kochen. Für die Käsecreme Feta zerbröckeln und Knoblauch putzen. Beides mit dem Joghurt pürieren. Danach das Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln putzen und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Das Öl erhitzen und die ganzen Kartöffelchen mit dem getrockneten Oregano darin anbraten, bis sie ringsherum schön goldbraun sind. In den letzten 5 Minuten die Zwiebelspalten zugeben und mitbraten. Zum Schluss noch kurz die Oliven und Peperoni mit erhitzen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffelpfanne mit der Käsecreme servieren.
Zutaten:
- 1 Kg kleine Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 1 EL Oregano, getrocknet oder 1 Bund frisch
- 150 g Oliven, schwarz und grün, entsteint
- 100 g Peperoni, eingelegt, abgetropft
- Salz und Pfeffer
Für die Käsecreme:
- 100 g Feta-Käse
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Joghurt, griechisch, ersatzweise Vollmilchjoghurt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
