Bohneneintopf mit Gehacktem
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Hackfleisch in einem grossen Topf zusammen mit dem Tomatenmark anbraten und mit Salz , Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kartoffeln und Bohnen dazugeben. Mit…
Champignon – Kartoffel – Suppe
Champignon – Kartoffel – Suppe Zubereitung: Champignons in Scheiben und Kartoffeln in Würfel schneiden, zusammen in Salzwasser weich kochen. Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter anrösten, mit Mehl stauben…
Paprika-Tomaten Suppe mit Fisch
Paprika- Tomaten Suppe mit Fisch Zubereitung: Den Backofen auf 230° (Umluft) vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. 7 rote Paprikaschoten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der Haut…
Pfifferling-Cremesüppchen
Pfifferling-Cremesüppchen Zubereitung: Die Pilze gründlich putzen, wenn nötig, kurz waschen und gut abtropfen lassen. Einige Schöne für die Garnitur zur Seite legen, die anderen zerkleinern. Die Zwiebel schälen und fein…
Zucchinisuppe mit Pfifferlingen
Zucchinisuppe mit Pfifferlingen Zubereitung: Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Rapsöls erhitzen und die Zucchinischeiben darin glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Zucchini in…
Spargelcomsommé in der Tasse mit Schrimps
Spargelcomsommé in der Tasse mit Schrimps Zubereitung: Den weißen Spargel schälen und bei Bedarf die holzigen Enden entfernen. Die Spargelköpfe (ca. 8 cm) von dem unteren Teil abnehmen und Zur…
Brockensuppe
Brockensuppe Zubereitung: Sauerkraut durchwaschen, abtropfen lassen und etliche Male durchschneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Speck kleinwürfelig schneiden. Zweite Zwiebel in feine Streifen schneiden. Kleingewürfelig geschnittene Zwiebeln in Schmalz anlaufen…
Kartoffelcremesuppe mit Meerrettich
Kartoffelcremesuppe mit Meerrettich Zubereitung: Zwiebeln, Kartoffeln und Knollensellerie schälen, würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Gemüse darin andünsten. Majoran abspülen und trocken schütteln. Hälfte Majoran dazugeben, Gemüse mit Salz und…
Bärlauchsuppe mit Croutons
Bärlauchsuppe mit Croutons Zutaten: Kartoffeln schälen, abspülen, grob würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 EL Butter in einem Suppentopf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln kurz mit andünsten und…
Scharfe Kartoffelsuppe
Scharfe Kartoffelsuppe Zubereitung: Zwiebel abziehen und würfeln. Lauch putzen, waschen , in Scheibn schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch darin 5 Minuten andünsten. Sahne und Brühe angiessen…