Weißer Spargel mit Crêpes und Ingwer-Hollandaise Zubereitung: Für die Crêpes: Mehl, Milch, Zucker, Eier, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Unter…
Weißer Spargel im Schinkenhemd Zubereitung: Den Solospargel mit dem Spargelschäler schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel im Spargeltopf oder in einer flachen Pfanne liegend im Salzwasser ca. 15 Minuten…
Spargel mit Kartoffelpuffer Zubereitung: Kartoffeln raffeln. Mit Quark, Eigelb, Salz, Pfeffer, Mehl und Anis vermengen. Im Fett 8 dünne Puffer backen. Im Ofen bei 100 Grad warm halten. Spargel im…
Feiner Spargelauflauf mit Kochschinken und Paprika Zubereitung: Den Spargel schälen und in reichlich Salzwasser fast weich kochen (10-15 Minuten, je nach Stärke der Stangen). Die Paprikaschoten waschen, putzen und in…
Das Rolling Stones Zimmer im Kartoffel Hotel wurde von Ulrich Schröder, dem Gründer vom 1. Rolling Stones Museum eingeweiht… Als der Kartoffel Hotel Chef Olaf Stehr vor nun fast drei…
Bunter Kartoffelsalat mit Radieschen Zubereitung: Die Kartoffeln in der Schale in leicht gesalzenem Wasser etwa 25 Min. kochen. Dann abgießen und abkühlen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne…
Spargelpfanne mit Lachs Zubereitung: Den weißen Spargel komplett schälen, dritteln und in einem Topf mit Salz und etwas Zucker kurz garen (sollte noch sehr bissfest sein). Derweil den Lachs in…
Das 1. Rolling Stones Museum der Welt hat seit diesem Wochenende seine Tore in Lüchow- Wendland geöffnet… Ein spannender Bericht von Thomas Lieske – direkt von der Eröffnungsfeier: Gespannte Blicke…
Speckpfannkuchen mit Feldsalat Zubereitung: Die Eiern trennen. Die Eigelb mit dem Mehl und der Milch vermischen und so viel Mineralwasser zugeben, dass ein flüssiger Teig entsteht. Die Eiweiß zu steifem…
Spargel-Auflauf mit Eiern Zubereitung: Geschälten Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden. In sprudelnd kochendem Salzwasser mit Zucker und der Butter 10 Minuten kochen (blanchieren). Im Sieb abtropfen lassen. Die…