Rote-Linsen-Salat
Rote-Linsen- Salat Zubereitung Linsen einige Stunden einweichen, mit der Brühe aufkochen und 6 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Basilikum waschen, die Blätter fein hacken und mit Essig, Öl, Salz und…
Traubensalat mit Wildschweinschinken
Zubereitung: Salatköpfe waschen, putzen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen. Trauben waschen, abzupfen und halbieren. Birnen waschen, vierteln und entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.…
Lauchsalat mit Kartoffelnudeln
Lauchsalat mit Kartoffelnudeln Zubereitung Für die Nudeln reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffelnudeln bissfest garen. Den Lauch längs einschneiden, gründlich waschen, putzen, das dunkelgrüne Ende und den Wurzelansatz…
Blauer Kartoffelsalat
Blauer Kartoffelsalat Zubereitung: Die blauen Kartoffeln einen Tag vorher kochen, erkalten lassen und jetzt in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Petersilie und Essig zu den Kartoffelscheiben geben und mischen. Speckwürfel…
Matjes-Speck-Salat mit grünen Bohnen
Matjes-Speck-Salat mit grünen Bohnen Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser 25 bis 30 Minuten garen. Anschliessend abgiessen und pellen. Die abgekühlten Kartoffeln würfeln und in eine Schüssel geben. Die…
Lachs-Salat
Lachs-Salat Zubereitung: Lachs in Streifen schneiden. Äpfel schälen, achteln, in Schnitze schneiden. Gewürzgurke fein würfeln. Paprika in feine Streifen schneiden, die Streifen in Stücke schneiden. Salatgurke grob raffeln. Lauchzwiebeln putzen…
Feiner Eiersalat
Feiner Eiersalat Zubereitung: Kartoffeln und Eier pellen, beides in Scheiben schneiden. Gurke schälen, längs durchschneiden, entkernen, in Halbmonde schneiden. Mayonnaise mit Joghurt verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter den…
Kartoffel-Quarkplinsen mit Tomatensalat
Kartoffel-Quarkplinsen mit Tomatensalat Zubereitung: Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. 300 g Quark und Joghurt glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen und in Röllchen…
Nürnberger Kartoffelsalat
Zubereitung: Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten garen. Essig Bouillon, Senf, etwas Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 75 ml Öl unterrühren. Schalotten schälen, fein würfeln und unterrühren. Schnittlauch waschen…
Omas echter „Berliner Kartoffelsalat“
Omas echter „Berliner Kartoffelsalat“ Zubereitung: Kartoffeln mit 1 EL Salz und 1 EL Kümmel kochen. Abgiessen, abschrecken, etwas abkühlen lassen und lauwarm pellen. In der Zwischenzeit Senf, Zucker, Gurkenwasser, Essig,…