Rote-Linsen- Salat
Zubereitung
Linsen einige Stunden einweichen, mit der Brühe aufkochen und 6 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Basilikum waschen, die Blätter fein hacken und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und zur Sauce geben. Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Gekochte Linsen auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Mit den kleinen Apfelstücken und dem Dressing mischen uns servieren.
Zutaten für 4 Personen
- 100 g rote Linsen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Obstessig
- 1 EL Rapsöl
- Jodsalz
- Pfeffer
- 8 Zweige Basilikum
- 1 EL Sesamsamen
- 1 kleiner Apfel
