Kochrezepte: Norddeutsch | Heidefarmen Blog

Kartoffelsuppe mit Sauerkraut

23. Januar 2012 0 Kommentare

Kartoffelsuppe mit Sauerkraut Zubereitung: Die Zwiebel fein würfeln, die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Öls in einen großen Topf geben und die Hälfte der…

Backrezepte: Kuchen Kochrezepte: Norddeutsch Kochseminar

Heidesandkekse backen im Holzbackofen

3. Dezember 2011 0 Kommentare

Heidesandkekse backen im Holzbackofen mit dem Kartoffel-Hotel Heidesand ist schon eine Besonderheit und eine echte Spezialität aus der Lüneburger-Heide. Man bringt diesen Keks auf Grund seiner Konsistens gerne in Verbindung…

Kartoffelspezialitäten Kochrezepte: Fisch Kochrezepte: Norddeutsch

Riefkoken mit Matjes-Salat

11. November 2011 0 Kommentare

Zubereitung: Zuerst wird der Matjes-Salat gemacht. Den Matjes und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben, mit Öl und Essig vermischen und ca. eine halbe Stunde…

Kochrezepte: Gemüse Kochrezepte: Norddeutsch

Apfel-Zwiebel-Grünkohl mit Speck

6. November 2011 0 Kommentare

Apfel-Zwiebel-Grünkohl mit Speck Zubereitung Grünkohl putzen und gründlich waschen,ca. 3 Minuten in kochendem Wasser vorgaren und ausdrücken. Zucker in einem großen Topf unter Rühren schmelzen und mit Zitronensaft ablöschen. Schalotten…

Eintopf Kochrezepte: Norddeutsch Kochrezepte: Suppen

Eintopf mit weißen Bohnen

29. Oktober 2011 0 Kommentare

Eintopf mit weißen Bohnen Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen , hacken und im heißen Olivenöl kurz andünsten.…

Kochrezepte: Norddeutsch Kochrezepte: Schwein

Kohlroulade mit Salzkartoffeln

25. Oktober 2011 0 Kommentare

Kohlroulade mit Salzkartoffeln Zubereitung: Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Brötchen mit etwas Wasser einweichen. Nach einigen Minuten gut ausdrücken. Beide Zutaten zusammen mit dem Hackfleisch, den Eiern, Salz,…

Kochrezepte: Norddeutsch Kochrezepte: Schwein

Wirsingrouladen

22. Oktober 2011 0 Kommentare

Wirsingrouladen Zubereitung: Den Wirsing putzen und 12 schöne, große Blätter in kochendem Wasser ca 2 Minuten blanchieren, danach eiskalt abschrecken. Den Paprika, Sellerie, Zwiebel und 50 g Wirsing klein schneiden,…

Kochrezepte: Norddeutsch Kochrezepte: Ofenkartoffeln

Käse-Kartoffeln

21. Oktober 2011 1 Kommentare

Käse-Kartoffeln Zubereitung: Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. In einem Topf mit Wasser und Kümmel 30 Min kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen, anschließen abkühlen lassen.…

Kartoffel Kartoffelgerichte Kochrezepte: Norddeutsch

Kartoffelkoteletts

28. September 2011 0 Kommentare

Kartoffelkoteletts Zubereitung: Geschälte Kartoffeln kochen, noch heiß zerstampfen. Nach dem Abkühlen 1-2 Eir hineinrühren. Auf der Masse Koteletts formen, panieren (Mehl oder Paniermehl) und beidseitig in Fett/Öl goldbraun braten. Die…

Kartoffel Kartoffelgerichte Kochrezepte: Norddeutsch

Bürgermeisterkartoffeln

17. September 2011 0 Kommentare

Bürgermeisterkartoffeln Zubereitung: In Sahne langsam gegarte Kartoffelscheiben, die mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss gewürzt in der Sahne serviert werden. Zutaten: 750 g Kartoffeln 250 g Sahne Salz Pfeffer geriebener…