Zubereitung: Zwiebeln fein schneiden und im heissen Öl ganz langsam glasig dünsten. Sauerkraut hinzufügen. Die in Würfelchen geschnittenen Apfelscheiben mit dem Sauerkraut vermischen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen und…
Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne Zubereitung Kartoffeln, Rosenkohl und Möhren schälen bzw. putzen, waschen. Kartoffeln und Möhren würfeln, Zwiebeln schälen, hacken. Alles im heißen Öl ca. 5 Minuten braten, würzen und Brühe angießen. Zugedeckt…
Rote-Bete-Frikadellen Rote Bete Frikadellen mit leckerer Senfsauce und dazu knusprige Bratkartoffeln Zubereitung Rote Bete waschen, in Salzwasser in 40 Min. weich kochen, danach etwas abkühlen lassen und schälen. Inzwischen die…
Kartoffel-Mais-Spiesse Zubereitung: Die Maiskolben in Salzwasser etwa 10 Minuten köcheln, dann abtropfen lassenund in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, anschliessend 3 Minuten blanchieren. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen…
Zubereitung: Den Weisskohl halbieren und den Strunk wegschneiden. Die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden und waschen. Salzwasser aufkochen und den Kohl dämpfen, bis er weich ist. Kartoffeln waschen, schälen und…
Kohl mit Hackfleisch Zubereitung Zwiebeln schälen und würfeln. Den Kohl halbieren und vierteln. Strunk aus dem Kohl entfernen, anschließend in Streifen schneiden und waschen. Fett in einem großen Topf schmelzen…
Wirsingeintopf Zubereitung Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen und den Kohl vierteln. Den Strunk herausschneiden und die Kohlviertel in Streifen schneiden. Diese waschen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen und…
Zubereitung: Kartoffeln schälen in Salzwasser gar kochen. Kohlrabi klein schneiden ebenfalls gar kochen und anschliessend pürieren mit Salz und Muskat abschmecken. Die gekochten Kartoffeln halbieren und vorsichtig aushöhlen. Die Kohlrabi-Masse…
Rosenkohlköpchen mit Preiselbeerkonfitüre Zubereitung: Den Rosenkohl in Salzwasser weich kochen, abtropfen lassen. Den abgetropften Rosenkohl pürieren, und nach und nach die Sahne und die Eier dazugeben, mit Salz, Pfeffer und…
Grünkohl nach belgischer Art Zubereitung Die Grünkohlblätter in Salzwasser 10 Min. blanchieren, abtropfen lassen. Das Paniermehl in der Butter dünsten. Die abgetropften Grünkohlblätter grob hacken und zu der Paniermehlmischung geben.…