Eierflockensuppe
Zubereitung: Das Gemüse waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Hühnerbrühe aufkochen lassen, das Gemüse zufügen und bissfest garen. Die Eier in eine Schüssel geben, schlagen und unter ständigem…
Apfel-Zwiebel-Grünkohl mit Speck
Apfel-Zwiebel-Grünkohl mit Speck Zubereitung Grünkohl putzen und gründlich waschen,ca. 3 Minuten in kochendem Wasser vorgaren und ausdrücken. Zucker in einem großen Topf unter Rühren schmelzen und mit Zitronensaft ablöschen. Schalotten…
Grünkohl mit Kartoffeln, Kassler und Wurst
Grünkohl mit Kartoffeln, Kassler und Wurst Zubereitung: Das Kassler 20 Minuten lang in 1 Liter Wasser gar kochen. Die Zwiebeln schälen und feinwürfeln, das Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel…
Steckrüben-Kartoffelpüree mit Frikadellen
Zubereitung: Kartoffeln und Steckrüben schälen, waschen und kleinschneiden. in 1/4 Liter Salzwasser 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen. Eine fein würfeln, die restlichen…
Gebackene Champignons
Gebackene Champignons Zubereitung: Champignons in geschlagenem Ei und Semmelmehlm wälzen. Dann in heißem Fett frittieren. Sourcreme als Dip dazu geben.
Gefüllte Kartoffeln
Zubreitung: Die Kartoffeln schälen und aushöhlen. Das Innere aufbewahren. Die Zwiebeln schälen. Zusammen mit dem Schinken fein hacken. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Diese drei Zutaten in heissem Öl…
Kürbis, überbacken
Kürbis, überbacken Zubereitung: Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Wasser weich kochen – ist das Fruchtfleisch zart, entfällt das Vorkochen! Aus der Butter und dem Mehl eine Schwitze…
Gebackene Zucchini
Gebackene Zucchini Zubereitung: Petersilie hacken und mit Semmelbröseln und Parmesan mischen. Das Ei mit 2 EL Wasser verquirlen. Zucchini schräg in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, erst in Mehl und dann…
Gebratener Wirsing
Gebratener Wirsing Zubereitung: Vom Wirsing die dunklen äusseren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und den Kohl in mittelfeine Streifen schneiden. Eine Knoblauchzehe in feine Scheibchen schneiden.
Weißkohlpfanne
Weißkohlpfanne Zubereitung: Weißkohl und Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Eine große Pfanne erhitzen, Öl hinein geben Speck und Zwiebeln anbraten. Wenn die Zwiebeln anfangen glasig zu werden, den Weißkohl hinein…