Backfisch
Zutaten
für 6 Personen
800 g Fischfilet (Rotbarsch oder der guenstigere Seelachs)
3 El Zitronensaft
2 Eier
2 EL Mehl
etwas Salz
etwas weißen Pfeffer
4 EL Oel
Zubereitung:
1. Den Fisch unter fließendem Wasser reinigen.
2. Dann mit Zitronensaft betraeufeln.
3. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen.
4. Das Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
5. Die Filets durch die Eimasse zeihen.
6. Dann in Oel von jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten.
Tipp: Zu Backfisch passt Kartoffelsalat und frischer Salat. Dazu ist Remoulade sehr zu empfehlen.