Regenbogenforelle mit Lachsfarce auf Blattspinat mit Salzkartoffeln
Zubereitung:
Die Forellen von außen salzen.
Die Lachssteaks aufkochen und mit Sahne und Meerrettich pürieren.
Die Farce mit Salz und Zitrone abschmecken und die Forellen damit Füllen.
Die gefüllten Forellen in Alufolie einwickeln und bei 140°C ca 30 Minuten im Backofen garen.
Die Forellen auf Blattspinat und mit Salzkartoffeln anrichten.
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Forellen, ausgenommen, mit Kopf und Schwanz
- ca. 80 g Lachssteaks
- 50 g Sahne
- 1 TL Meerrettich
- Salz
- Zitrone