Bratkartoffeln mit geräucherter Forelle
Zubereitung:
Die am Vortag gekochten, geschälten und nun erkalteten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Gänseschmalz in eine beschichtete Pfanne geben und heiß werden lassen, die Kartoffeln unter gelegentlichem Schwenken wenden. Wenn die Bratkartoffeln schon leicht gebräunt sind Speck und Zwiebeln zugeben. Alles ein paarMinuten braten bis die Kartoffeln goldbraun und die Zwiebeln glasig sind.
Auf einem Teller anrichten und die geräucherte Forelle darauf legen.
Dazu servieren wir einen Honig-Senf-Dill-Dip.
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Gänseschmalz
- 50 g Speckwürfel
- 1 kleine Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
- 4 geräuchterte Forellenfilets
