Krabbenpuffer
Krabbenpuffer Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und grob raspeln, mit Mehl und Eiern zu einer Masse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit wenig Fett die Kartoffelpuffer, ca. 3…
Spanische Gemüse-Tortilla
Spanische Gemüse-Tortilla Zubereitung: Kartoffeln schälen, Zucchini waschen. Beides in dünne Scheiben hobeln. Die Paprikaschote halbieren, von Stengelansatz sowie Samensträngen befreien, waschen und klein würfeln. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine…
Knoblauchsuppe mit Ei
Knoblauchsuppe mit Ei Zubereitung: Den Knoblauch schälen, eine grosse Zehe beiseitelegen, den Rest sehr fein hacken. Zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen und den gehackten Knoblauch darin goldgelb anbraten.…
Omelett mit Champignons
Omelett mit Champignons Zubereitung: Champignons sauber bürsten und in möglichst feine Scheiben schneiden. Zwiebeln fein hacken. Den durchwachsenen Speck würfeln und die Petersilie mit dem Speck vermischen. Die klein gehackten…
Apfelpfannkuchen
Apfelpfannkuchen Zubereitung: Die Schale der Zitrone fein abreiben. Die weisse Haut dabei auslassen, da sie leicht bitter schmeckt. Dann die Zitrone auspressen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen. Die Eier…
Eier in grüner Sauce
Eier in grüner Sauce Zubereitung: Eier in 8 bis 10 Minuten hart kochen, pellen ein Ei klein hacken, beiseitestellen . Alle Kräuter waschen, trocken tupfen und grob hacken. Zusammen mit…
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara Zubereitung: Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten bissfest garen. Speck in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und längs halbieren. Beides in einer Pfanne im…
Eier-Blumenkohl-Ragout
Eier-Blumenkohl-Ragout Eier hart kochen. Dann abschrecken, schälen und halbieren. Brokkoli und Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Mandelschmarrn mit Pflaumen
Mandelschmarrn mit Pflaumen Zubereitung: Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Apfelsaft, 2 EL Zucker und Vanillemark aufkochen. Die Pflaumen darin 5 Minuten köcheln. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren.
Rührei-Schnitte mit Speck
Rührei-Schnitte mit Speck Zubereitung: Zwiebeln schälen und fein würfeln.