Fränkischer Kartoffel-Salat
Zubereitung: Kartoffeln in Würfel schneiden ( 1 cm), in einer tiefen Pfanne mit 2 Essl. Öl goldgelb anbraten, Zwiebeln in Ringe schneiden zu den Kartoffeln geben, rote Paprikaschoten in Streifen…
Folienkartoffel mit Räucherlachs-Gurken Salat
Rezeptur: Räucherlachs in Streifen schneiden, Salatgurke schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen, klein schneiden, mit 1 TL Salz bestreuen, 15 Min. ziehen und dann gut abtropfen lassen oder…
Ostpreußischer Kartoffelsalat mit Hering und Apfel
500 g gekochte Kartoffeln 4 Heringsfilets 1 bis 2 Gewürzgurken 3 Äpfel 1 kleine Zwiebel 150 g Fleischwurst oder Kochschinken alles in feine Würfel schneiden und vermischen, zum Schluss 6…
Fisch-Kartoffelauflauf mit Lachs & Worchester Sauce
600 g gekochte Kartoffeln in nicht zu kleine Würfel schneiden, die Hälfte in eine leicht gefettete Auflaufform schichten, 400 g Fischfilet in 2 cm breite Streifen schneiden, mit Worcester- oder…
Kümmel-Kartoffeln
Kümmel Kartoffeln: Zutaten: 1 kg fest kochende Kartoffeln, 3 EL Kümmel 1 EL Salz 45 g Butter, zerlassen Kartoffeln waschen und halbieren, Kümmel mit Salz mischen, Schnittflächen der Kartoffeln in…
Rucola-Kartoffelsuppe
Zutaten: 500 g mehlig kochende Kartoffeln 1 Stange Lauch 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 4 Zweige Thymian 1 EL Brühe 250 g Mascarpone Salz, Pfeffer 100 g Rucola…
Kartoffel-Canapees „Santa Lucia“
Kartoffel-Canapees „Santa Lucia“ Zutaten: 1 kg mittelgroße fest kochende Kartoffeln 100 g Frühlingszwiebeln 400 g Mazzarella 4 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Fett für das Backblech rote Paprikaringe Rezeptur:…
Würzige Kräuter-Kartoffelpfanne
Rezeptur: 1 kg Kartoffeln 2 junge Knoblauchknollen 2 EL Olivenöl 250 g Kirchtomaten 10 grüne Oliven (ohne Stein) 10 schwarze Oliven (ohne Stein) 2 Stiele Thymian 2 Stiele Oregano 2…
Kartoffel-Eier Omelette mit buntem Gemüse
Zutaten: 4 große festkochende Kartoffeln 4 EL Öl 500 g Brokkoli Salz je 1 kleine grüne und rote Paprikaschote 1 Zwiebel weißer Pfeffer 8 Eier Rezeptur: Kartoffeln schälen, waschen in…
Kartoffelauflauf mit Mandeln
Zubereitung: 1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Cantal fein reiben. Eine flache große Form dünn mit ½ El Butter ausstreichen. Die Hälfte der Kartoffeln darin verteilen, mit Salz,…