Altenburger Kartoffelpfuffer Zuberreitung: Die geriebenen rohen und gekochten Kartoffeln, Eier, saure Sahne, Salz und Spinat verrühren. Portionsweise in heißem Fett auf beiden Seiten knusprig braten. Nach Belieben mit geriebener Zwiebel…
Kartoffeln mit geschmolzenen Tomaten Zubereitung Die Kartofffeln unter fließendem Wasser abbürsten, mit Salzwasser und dem Kümmel in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 20 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen,…
Kartoffelsuppe mit Pilzen Zubereitung: Die Kartoffeln und die Karotten unter fließendem Wasser abbürsten, schälen und in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Butter in…
Erdäpfelpaunzen Eine kartoffelige Spezialität aus Tirol Zubereitung Die Erdäpfel kochen, schälen und durchpressen, mit Mehl, Ei, Salz uind Muskat rasch zu einem Teig verarbeiten. Daumendicke Rollen formen, ca. 3 cm…
Kartoffelpfanne mit Pfifferlingen und Erdbeeren Zubereitung: Die Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten, die Pfifferlinge putzen, waschen, zu den Kartoffelwürfel geben und etwa 5 Minuten mitgaren. Die…
Kabeljau mit Rahmkartoffel-Karottenpürree Zubereitung: Kartoffel schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Cornflakes fein zerbröseln. Ei verquirlen. Fisch waschen,…
Zitronenkartoffeln mit neuen wendländischen Heide-Kartoffeln Hurra! Die ersten neuen Heide-Kartoffeln aus dem Wendland sind da. Zubereitung: Die Kartoffeln gut abbürsten. In ca. 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.…
Herzhafte Kartoffel-Reibekuchen-Kanapees Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen und nicht zu fein reiben. Anschließend die Masse in ein Sieb geben und den Kartoffelsaft leicht herausdrücken. Nun die Zwiebeln, die Möhre und…
Kartoffel-Zucchini-Reibekuchen Zubereitung: Zucchini waschen und raspeln, Kartoffeln waschen, schälen und raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen. Ca. 30 Minuten stehen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini-Kartoffelmasse nun fest…
Reibekuchen mit Schinkenwürfel Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebeln schälen und beides fein reiben. Mit den Eiern, Mehl und 2/4 der kleinen Schinkenwürfel verkneten und anschließend mit Salz und…