Erdäpfelpaunzen
Eine kartoffelige Spezialität aus Tirol
Zubereitung
Die Erdäpfel kochen, schälen und durchpressen, mit Mehl, Ei, Salz uind Muskat rasch zu einem Teig verarbeiten. Daumendicke Rollen formen, ca. 3 cm große Stücke abschneiden und im Mehl wenden. Die Paunzen von beiden Seiten in Butter goldbraun anbraten und zugedeckt ca. 10 Minuten nachdämpfen lassen. Wir servieren die Erdäpfelpaunzen mit unserem leckeren hausgemachten Ei-Kräuterquark.
Zutaten:
- 500 g Erdäpfel (Kartoffeln)
- 25 g Mehl
- 1 Ei
- Muskat, Salz
- Butter zum ausbacken
