Kartoffel-Soljanka
Kartoffel-Soljanka Zubereitung: Das Kassler, die Salami und die Gewürzgurken in feine Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln. Kassler, Salami und Zwiebeln in heißem Öl anbraten, mit Tomatenmark ablöschen und mit Brühe auffüllen.…
Kartoffel-Grünkohl-Pfanne
Kartoffel-Grünkohl-Pfanne Zubereitung: Kartoffeln gut waschen und in Wasser ca. 15 Minuten kochen. Grünkohl verlesen, von den dicken Rippen zupfen und waschen. In reichlich kochendem Salzwasser portionsweise ca. 3 Minuten blanchieren.…
Kartoffel-Rote Bete-Auflauf
Kartoffel-Rote Bete-Auflauf Zubereitung: Die Kartoffeln und die Rote Bete in verschiedenen Töpfen garkochen, etwas abkühlen lassen, schälen bzw. pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden, alles in…
Zanderfilet mit Kartoffel-Champignon-Schuppen
Zanderfilet mit Kartoffel-Champignon-Schuppen Zubereitung: Das Zanderfilet salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffel- und Champignonscheiben schuppenartig…
Champignonsalat mit Paprika und Kartoffeln
Zubereitung: Die Paprikaschote halbieren, von Rippen und Kernen befreien, die Schotenhälften waschen und in feine Streifen schneiden. Die Parikastreifen mit dem heissen Wasser und dem Salz zugedeckt bei milder Hitze…
Rosmarin-Filet mit Romanesco und Trüffelgratin
Zubereitung: Kartoffeln, schälen, waschen, in dünne Scheiben hobeln. 4 Gratinförmchen (ca. 200 ml) mit etwas Trüffelbutter einfetten. Kartoffeln dachziegelartig einschichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne erwärmen, übrige Trüffelbutter darin…
Kartoffeln mit Garnelen
Kartoffeln mit Garnelen Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser zugedeckt 20 bis 25 Minuten kochen. Inzwischen Petersilie waschen, die Blättchen grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein…
Kartoffel-Quiche Lorraine
Kartoffel-Quiche Lorraine Zubereitung: Die Kartoffeln mit Schale gar kochen, pellen und kurz abkühlen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelflocken mit Mehl, Butter, Salz und Wasser zu einem Teig…
Gratiniertes Käse-Kartoffel-Püree
Gratiniertes Käse-Kartoffel-Püree Zubereitung: Die Kartoffeln in Wasser garkochen, unterdessen die Streusel vorbereiten. Die Butter in der Pfanne zerlassen,. Zwiebel, Knoblauch und Senf zufügen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze…
Gänsekeule mit Kartoffelklössen
Gänsekeule mit Kartoffelklössen Zubereitung: Die Kartoffeln in Schale garkochen und danach pellen und abkühlen lassen. Die Gänsekeulen würzen und im Backofen mit wenig Wasser bei 160 Grad ca. 2,5 Stunden…