Klare Soljanka
Klare Soljanka Zubereitung: Kassler, Salami und Gurken in Julienne schneiden. Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Kassler, Salami und Zwiebeln in etwas Öl anbraten, mit Tomatenmark ablöschen und mit Brühe auffüllen.
Kürbissuppe „Thai“
Kürbissuppe „Thai“ Zubereitung: Kürbis waschen und mit Schale in Würfel schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Beides im Öl andünsten, mit 3/4 l Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 15 Minuten…
Steckrübensuppe
Steckrübensuppe Zubereitung: Steckrübe und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter erhitzen, den Rübensirup darin zerlassen und die Steckrübenwürfel darin 3 Minutenbraten. Die Zwiebel-…
Überbackene Porreesuppe
Überbackene Porreesuppe Zubereitung: Den Porree putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln mit dem Porree in der heißen Butter glasig anschwitzen. Die Brühe…
Kohlsuppe
Kohlsuppe Zubereitung: Das Öl im Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln unter öfterem umrühren ca. 5 Min anbraten. Die restlichen Zutaten dazu geben. Die Suppe zum Aufkochen bringen, die Hitze verringern,…
Bohneneintopf mit Gehacktem
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Hackfleisch in einem grossen Topf zusammen mit dem Tomatenmark anbraten und mit Salz , Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kartoffeln und Bohnen dazugeben. Mit…
Vogelsberger Motten
Vogelsberger Motten Zubereitung: Das Fleisch in 3 cm große Würfel, die geschälten, längs geviertelten Karotten in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln, im Schmalz glasig braten. Karotten zufügen, zuckern…
Paprika-Tomaten Suppe mit Fisch
Paprika- Tomaten Suppe mit Fisch Zubereitung: Den Backofen auf 230° (Umluft) vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. 7 rote Paprikaschoten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der Haut…
Zucchinisuppe mit Pfifferlingen
Zucchinisuppe mit Pfifferlingen Zubereitung: Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Rapsöls erhitzen und die Zucchinischeiben darin glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Zucchini in…
Spargelcomsommé in der Tasse mit Schrimps
Spargelcomsommé in der Tasse mit Schrimps Zubereitung: Den weißen Spargel schälen und bei Bedarf die holzigen Enden entfernen. Die Spargelköpfe (ca. 8 cm) von dem unteren Teil abnehmen und Zur…