Schlagwort-Archive: Saucen

Thüringer Wickelklösse mit Petersiliensauce

Thüringer Wickelklösse mit Petersiliensauce

Zubereitung:

Für die Petersiliensauce Sellerie und Möhren schälen, waschen, in grosse Stücke schneiden. Petersilie vom Suppengrün waschen, trocken schütteln. Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Keulen mit Suppengrün in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Mit zugedecktem Deckel bei mittlerer Hitze  etwa 1 Stunde köcheln lassen. Brühe durch ein Sieb abgiessen und beiseite stellen. Für den Klossteig 500 g Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Thüringer Wickelklösse mit Petersiliensauce weiterlesen

Wedges mit Balkandip

Wedges mit Balkandip

Wedges mit Balkandip
Wedges mit Balkandip

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen, in Spalten schneiden und in heißem Öl backen. Das Gemüse grob schneiden, aufkochen, mit Tomatenmark ablöschen, pürrieren und mit Salz, Pfeffer u. Sambal Oelek abschmecken. Wedges mit Balkandip weiterlesen

Putenschnitzel in Pilz-Tomaten-Sauce

Putenschnitzel in Pilz-Tomaten-Sauce

Putenschnitzel in Pilz-Tomaten-Sauce
Putenschnitzel in Pilz-Tomaten-Sauce

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Pilze putzen, waschen und je nach Größe halbieren. Tomaten waschen und grob würfeln. Schnitzel waschen, trocken tupfen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Putenschnitzel in Pilz-Tomaten-Sauce weiterlesen

Heidespargel mit Spinatsauce

Heidespargel mit Spinatsauce

Heidespargel mit Spinatsauce
Heidespargel mit Spinatsauce

Zubereitung:

Spargel schälen und in Wasser mit Salz, Zucker und Butter garen. Die Butter in einer hochwandigen Pfanne zergehen lassen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig dünsten. Den rohen Spinat mit 2 EL Wasser in die Pfanne geben und sofort den Deckel auf die Pfanne und den Spinat kurz andünsten. Heidespargel mit Spinatsauce weiterlesen

Spargel im Speckmantel mit einer Lauchcremesauce

Spargel im Speckmantel mit einer Lauchcremesauce

Spargel im Speckmantel mit einer Lauchcremesauce
Spargel im Speckmantel mit einer Lauchcremesauce

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Danach abgießen und ausdampfen lassen. Spargel abbrausen, schälen und von den Enden befreien. Portionsweise zusammenbinden. Wasser in einem weiten Topf erhitzen. 1 Prise Salz sowie ein TL Butter dazugeben. Spargel ins kochende Wasser geben und je nach Dicke der Spargelstangen ca. 15 Minuten garen, nicht zu weich. Spargel im Speckmantel mit einer Lauchcremesauce weiterlesen