Innsbrucker Gröstel
Innsbrucker Gröstel Zubereitung: Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 minuten kochen. Danach abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Riematze
Riematze Zubereitung: Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
Gemüsetorte
Gemüsetorte Zubereitung: Eine Springform einfetten (ca. 20 cm). Kartoffeln in Scheiben schneiden, das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben hineingeben, bei mittlerer Hitze portionsweise goldbraun braten.
Zander im Kartoffelmantel
Zander im Kartoffelmantel auf Fenchelgemüse Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen und fein hobeln. Den Fisch waschen, trockentupfen und mit der feinen Kartoffelmasse bedeckt (einwickeln) in einer mit Öl erhitzen Pfanne,…
Erpfi-Langos
Erpfi-Langos Zubereitung Erpfi-Langos: Gekochte Erdäpfel durch die Presse drücken und mit Mehl, Milch, Öl, Germ, Salz und Zucker vermengen, den Teig anschließend ca. 1 Stunde rasten lassen.
Heringskartoffeln
Heringskartoffeln Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Matjesfilets klein würfeln. Eine Auflaufform mit etwas B…
Schwäbische Fingernudeln
Schwäbische Fingernudeln Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in ca. 20 Minuten in Salzwasser garen. Mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zerdrücken. Butter und Milch nach Bedarf zufügen, das Püree sollte eine…
Kartoffelgratin „Holländische Art“
Kartoffelgratin „Holländische Art“ Zubereitung: Die Fettpfanne/Auflaufform des Backofens mit der geschälten Knoblauchzehe ausreiben und dick mit Gänseschmalz ausstreichen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, am besten mit…
Krustelkuchen
Krustelkuchen Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen, trockentupfen und auf der Küchenreibe fein reiben. Die Kartoffelmasse in ein sauberes Küchenhandtuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken. In einer Schüssel mit den verquirlten…
Gefüllte Kartoffeln in Kohl
Gefüllte Kartoffeln in Kohl Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und mit einem Teelöffel aushöhlen. Innen und aussen mit etwas Salz und Knoblauchpulver bestreuen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das…