Schlagwort-Archive: Kartoffelnudeln

Nudelsalat mit Apfel, Petersilie und Parmesan

Kartoffelnudelsalat mit Apfel, Petersilie und Parmesan

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 8 bis 9 Minuten  bissfest garen. Abgiessen und abschrecken. Das Olivenöl mit Essig, Senf und der Gemüsebrühe zu einem Dressing verquirlen. Äpfel abspülen, trocknen und in feine Stifte schneiden. Nudelsalat mit Apfel, Petersilie und Parmesan weiterlesen

Spargel-Pasta

Spargel-Pasta

Zubereitung:

Spargel schälen  und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Wasser in einem grossen Topf zum kochen bringen. Salz, Zucker und etwas Butter zugeben, den Spargel hineingeben und ca. 10 Minuten  kochen. Tomaten abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden Spargel-Pasta weiterlesen

Kartoffelnudelauflauf mit Speck-Tomatensauce

Kartoffelnudelauflauf mit Speck-Tomatensauce

Kartoffelnudelauflauf mit Speck-Tomatensauce
Kartoffelnudelauflauf mit Speck-Tomatensauce

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Speck in einer tiefen Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten, 1 EL herausnehmen. Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Tomatenmark, Kräuter, Edelsüß-Paprika und Cayennepfeffer kurz mit anschwitzen. Mit Tomaten samt Saft ablöschen, Tomaten etwas zerkleinern. Kartoffelnudelauflauf mit Speck-Tomatensauce weiterlesen

Kartoffel-Nudelpfanne mit Schafskäse

Kartoffel-Nudelpfanne mit Schafskäse

Kartoffel-Nudelpfanne mit Schafskäse
Kartoffel-Nudelpfanne mit Schafskäse

Zubereitung

Die Kartoffel-Nudeln in Salzwasser geben und ca. 2 Minuten garen, dann die Bohnen dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Alles abgießen und abtropfen lassen. Paprika halbieren, entkernen, waschen, eventuell mit einem Sparschäler die Schale abschälen. Paprika in Streifen schneiden. Schafskäse zerbröckeln. Etwas Öl in einer großen weiten Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Paprika darin 2 – 3 Minuten Kartoffel-Nudelpfanne mit Schafskäse weiterlesen

Omelett mit Kartoffelnudeln

Omelett mit Kartoffelnudeln

Omlett mit Kartoffelnudeln
Omlett mit Kartoffelnudeln

Zubereitung:

Die Kartoffelnudeln  in ca. 4 Minuten gar kochen. Paprika, Salatgurken, Tomaten und Zwiebeln in Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse kurz anschwitzen, die Kartoffelnudeln hinzufügen und kurz mit schmoren lassen, in 4 Portionen teilen. Für jedes Omlett jeweils 3 Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Kartoffelnudel-Gemüsemischung Omelett mit Kartoffelnudeln weiterlesen

Porree-Kartoffelnudeln

Porree-Kartoffelnudeln

Porree-Kartoffelnudeln
Porree-Kartoffelnudeln

Zubereitung:

Kartoffelnudeln in ca. 5 Minuten bißfest garen. Porree putzen, waschen und schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen, den Porree hinzufügen und mit etwas Wasser geschlossen garen. In einem separaten Topf Creme fraiche, Frischkläse und gekörnte Brühe mit Pfeffer würzen. Erwärmen und dann mit wenig Hitze zu einer glatten Sauce verrühren. Den Porree Porree-Kartoffelnudeln weiterlesen