Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Hackfleisch Zubereitung: Das Hackfleisch in etwas Olivenöl andünsten. Die Kartoffelscheiben hinzufügen, salzen, pfeffern, den Majoran hinzufügen und bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen lassen.…
Bratwurst Onkel Willi Zubereitung: Die Bratwürste in kochendes Wasser geben und 5 min. ziehen (nicht mehr kochen!) lassen, herausnehmen und abtrocknen. Speck Dörrfleisch und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Speck…
Schnitzelröllchen am Spieß Zubereitung: Zwiebeln würfeln, Petersilie hacken und beides mit Hackfleisch (Schweinemett) verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Schnitzel etwas flachklopfen. Mett zu Röllchen formen. In je 1…
Kartoffelknödel mit Heidschnuckengulasch Brötchen in kleine Würfel schneiden und in Butter goldgelb rösten. Gekochte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Rohe Kartoffeln schälen, roh reiben, auf ein Tuch legen, auspressen. Alle…
Herzhaftes Puten-Pilz-Gulasch mit Möhren Zubereitung: Pilze putzen, evtl. kurz waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl…
Schnitzelröllchen mit Bärlauchcreme Zubereitung: Bärlauch waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden. Schalotte schälen, würfeln. Frischkäse, Bärlauch, Schalotte und Semmelbrösel verrühren. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.Möhren und Kartoffeln…
Schnitzel mit einer Parmesan-Thymian-Panade mit Rosmarinkartoffeln Zubereitung: Schnitzel sehr dünn ausklopfen und mit Senf bestreichen. In einem Teller Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und Schnitzel darin wenden. Manche bestäuben…
Zamete Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und kochen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und mit den in viertel Ringen geschnittenen Zwiebeln braten. Die gekochten Kartoffeln schälen und in einer großen…
Rheinischer Döbbekooche Zutaten: Kartoffeln schälen, vierteln, säubern. Mit einer Reibe (mit auswechselbaren Scheiben) je zur Hälfte in eine große Schüssel fein und in dünne Streifen reiben. Zitronensaft (damit die Kartoffeln…
gefüllte Paprika mit Sauerkraut Zubereitung: Die Paprika halbieren, entkernen, Strunk nicht entfernen. 10 Minuten in Salzwasser kochen, in kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen. Sauerkraut in Öl anbraten, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und…