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Kartoffelgratin mit Schweinemedaillons

Kartoffelgratin                       Kartoffelgratin_Schweinefilet
Zutaten
für 4 Personen

1 Knoblauchzehe
800 g fest kochende Kartoffeln
Salz
frisch gemahlner Pfeffer
geriebene Muskatnuss
125 ml Milch
125 g Schlagsahne
2 EL geriebener Parmesan-Käse

Zubereitung:

1.  Den Backofen auf 180 Grad vorheizen( Heißluft nicht vorheizen)

2. Eine Auflaufform fetten, Knoblauch abziehen, durchschneiden und eine große, flache Auflaufform damit einreiben.

3. Kartoffeln waschen, schaelen, abspuelen, trockentupfen und in duenne Scheiben schneiden.

4. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die vorbereitete Form einschichten.

5. Dann kraeftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen.

6. Milch mit Sahne verruehren und ueber die Kartoffelscheiben gießen.

7. Parmesan-Kaese darueber streuen. Die Form auf dem Rost auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben.

Ober/Unterhitze: etwa 180 Grad (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 Grad (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 45 – 55 Minuten

8. Das Gratin sollte schoen goldbraun sein.

Tipp:
Sie koennen das Gratin auch in Portionsformen zubereiten.
Die Garzeit verringert sich auf 40- 45 Minuten- Das Gratin passt perfekt zu saucenlosen Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten.

Leckere Kartoffel & Küchenrezepte servieren wir im Restaurant vom Kartoffel Hotel Lüneburger Heide

Gebratenen Hähnchenbrust mit Honig-Sesam-Kartoffeln & Chilli

Zutaten: Gebratene-Haehnchenbrust

1 kg kleine fest kochende Frühkartoffeln
2 EL Rapsoel
1 TL flüssiger Bluetenhonig
½ TL Salz
2 EL Sesam
1 rote Chilischote

Zubereitung:

1.  Frühkartoffeln unter fließendem Wasser waschen. Kartoffeln mit Schale ca. 8 Minuten garen. Abgießen, schaelen und der Laenge nach halbieren.

2. Rapsoel mit Honig, Salz und Sesam in einer großen Schuessel verruehren. Kartoffelhaelften dazugeben und alles vermischen.

3. Kartoffeln auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Zwischendurch wenden.

4. Chilischoten in feine Ringe schneiden und nach der Haelfte der Backzeit ueber die Kartoffeln streuen.

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