Schweinefilet in Kräuterfrischkäse Zubereitung: Das Schweinefilet säubern und in daumendicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen. Die Pfanne mit ein wenig Olivenöl anheizen. Die Filetscheiben kurz…
Sahneschlemmerschnitzel Zubereitung: Die Schnitzel sparsam würzen, nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel wenden und in der Pfanne kurz von beiden Seiten in etwas Öl anbraten. Die Schnitzel in eine…
Schweinefilet im Kartoffelbett Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Das Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit der Hand flachdrücken, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer…
Schweinefilet in Kaffeebutter auf Orangenpüree Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in kleine bis mittelgrosse Würfel schneiden, damit sie schneller gar werden, in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und weich…
Böhmisches Bierfleisch Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch abziehen und die Zwiebeln fein würfeln. Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden und salzen. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen…
Blutwurstklösse mit geschmorten Zwiebeln Zubereitung: Die enthäutete Blutwurst in 1 cm grosse Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in etwas Butterschmalz ganz kurz anschwitzen. Den Majoran, die Petersilie und das…
Gefüllter Rinderbraten Zubereitung Füllung: Den Speck klein würfeln. 1 EL Öl erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Schalotten schälen, fein hacken und dazugeben. Die Champignons putzen und grob hacken.…
Kaltes Roastbeef mit Remouladensauce und Bratkartoffeln Zubereitung: Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen, in der Pfanne (in heissem Öl) anbraten, dann in der Backröhre 40 bis 60 Minuten garen (je…
Bunte Geflügel-Käsesuppe Zubereitung: Porree und Fleisch in Streifen schneiden, in der Butter andünsten. Die Brühe zugeben und aufkochen lassen. Das Gemüse zugeben und 15 Minuten garen. Käse, Sahne und Gewürze…
Kloppschinken mit Bayrisch Kraut und Salzkartoffeln Zubereitung: Landschinken in dicke Scheiben schneiden und plattieren, 6 Stunden in Milch einlegen. Danach in verquirltem Ei und Semmelmehl panieren und braten. Kraut hobeln.