Zubereitung: In den Schweinebraten schon vom Schlachter eine Tasche schneiden lassen. Die in Würfel geschnittenen Zutaten mit Majoran, Salz und Pfeffer mischen und in das Fleisch füllen. Übrige Zutaten aufheben.…
Lammkotelett mit Bohnen und Rosmarinkartoffeln Zubereitung: Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit 1 Rosmarinzweig langsam braten.Die Bohnen garziehen und in 10 g Butter anschwenken.…
Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln Zubereitung: Die Kohlblätter 3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, abschrecken, gut trocken tupfen und die Mittelrippen flach schneiden. Pfefferschote halbieren, entkernen und in streifen schneiden. Zwiebel fein…
Deutsche Fenchelsuppe mit Speck Zubereitung: Fenchel waschen und putzen, Stängel abschneiden, das Grün fein hacken und eine halbe Tasse davon aufbewahren. Braune stellen entfernen, den übrigen Fenchel vom Strunk befreien,…
Rinderhack-Mett-Buletten Zubereitung: Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch durchpressen. Getrocknete Tomaten in sehr feine Würfel schneiden. Thymianblätter grob hacken. Alles im heißen Öl glasig dünsten. Mit Paprikapulver bestäuben und kurz andünsten. Toastbrot…
Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Schinkenstreifen Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und ca 20 Minuten kochen. Abschrecken und pellen. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Brühe,…
Wirsing – Kartoffel – Hack – Auflauf Zubereitung: Wirsingkohl von den äußeren Blättern befreien. 2 bis 3 der besten äußeren Blätter behalten und waschen. Den Wirsing vierteln und den Strunk…
Hähnchenbrustfilet mit Brombeersauce und Farmerkartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln schälen(wer mag kann die Schale auch dran lassen,dann ordentlich sauber abbürsten), waschen, kochen und in Spalten schneiden. Die Butter in einer beschichteten…
Backeskartoffeln aus dem Rheingau Zubereitung: Eine Auflaufform gut ausbuttern und mit der Hälfte der Semmelbrösel ausstreuen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte davon flach in der…
Wiener Schnitzel Zubereitung: Vom Fleischer schöne Kalbschnitzel schneiden lassen und diese an den Rändern leicht einschneiden. Die Schnitzel mit Klarsichtfolie bedecken und zart plattieren. Die Stärke der Schnitzel ist individuell…