Rotbarsch aus der Folie
Rotbarsch aus der Folie Zubereitung: Backofen auf 200 °C vorheizen. Tomaten und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Jedes Rotbharschfilet in die Mitte eines Bogens Alufolie legen (glänzende Seite nach innen;…
Fingerfood Snack mit geräuchertem Forellenfilet
Fingerfood Snack mit geräuchertem Forellefilet Zubereitung: Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Butter in einer Bratpfanne erhitzen und Lauch mit den…
Räucherfischbällchen
Räucherfischbällchen Zubereitung: Die gekochten, abgepellten und geriebenen Kartoffeln, den gehäuteten, entgräteten und klein geschnittenen Räucherfisch, Mehl, Eier, geriebene Zwiebel und Salz vermischen.
Kartoffelsalat mit Fisch
Kartoffelsalat mit Fisch Zubereitung: Kartoffeln und Fisch Salatgemäß zerkleinern. Mit Zwiebeln-, Gurken- und Apfelwürfeln und gehackten Kapern vorsichtig vermengen. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und darin anrichten.
Lachs mit Pilzkruste
Lachs mit Pilzkruste Zubereitung: Die Pilze putzen, trocken abreiben und sehr fein hacken. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die gehackten Pilze darin…
Kabeljau mit Rahmkartoffel-Karottelpürree
Kabeljau mit Rahmkartoffel-Karottenpürree Zubereitung: Kartoffel schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Cornflakes fein zerbröseln. Ei verquirlen. Fisch waschen,…
Zanderfilet mit Spargel
Zanderfilet mit Spargel Zubereitung: Spargel in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker bissfest garen. Dann abgießen, abtropfen lassen und warm stellen. Schnittlauch pürieren mit der Butter vermischen und mit Salz und…
Gekühlte Spargelsuppe
Gekühlte Spargelsuppe Zubereitung: Den Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Die Spargelköpfe abschneiden und die Stangen in etwa 2 cm lange Stücke teilen. Mit 400 ml Wasser und Salz…
Pangasiusfilet mit Porree und Senfsauce
Pangasiusfilet mit Porree und Senfsauce Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und kleinscheiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Porree in 1-2 EL…
Zanderfilet mit Zitronenschaum und Spargel
Zanderfilet mit Zitronenschaum und Spargel Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine grosse Gratinform mit 2 Teel. Olivenöl einfetten. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in der…