Fisch-Laibchen
Fisch-Laibchen Zubereitung: Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, den gekochten Fisch in sehr kleine Stücke zerteilen und gut miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und noch einmal durchmischen. Laibchen…
Backes-Kartoffeln
Backes-Kartoffeln Zubereitung: Kartoffeln schälen und in Viertel teilen. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. In einer breiten Auflaufform die Kartoffel-Zwiebel-Mischung verteilen. Dazwischen die in Scheiben geschnittene Wurst stecken. Die Flüssigkeiten…
Gebratener Kohlrabi
Gebratener Kohlrabi Zubereitung: Der Kohlrabi in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz bestreut – etwas stehen lassen (ca. 20 Min.) – panieren und braten. Dazu servieren wir Kartoffelnudeln.
Boillon-Kartoffeln
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwei Gemüsebunde, Lorbeerblätter, Zitronenzeste, Wachholderbeeren und Piment in 1 l Salzwasser auskochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Kartoffelscheiben in einer…
Pikante Kartoffeln
Pikante Kartoffeln Zubereitung: Die weich gekochten Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten und die Kartoffeln darin verteilen. Cherrytomaten waschen, nach Wunsch halbieren und…
Hasselbacks
Hasselbacks Zubereitung: Die ungeschälten, sauberen Kartoffeln mit der flachen Seite aufs Schneidbrettchen legen und mit 2-3 Millimeter dünnen Schnitten, quer zur Längsachse so einschneiden, dass die Schnitte gerade die Kartoffel…
Lecker gefüllte Ofenkartoffeln
Lecker gefüllte Ofenkartoffeln Zubereitung Die Kartoffeln waschen, auf ein Blech legen und eine Stunde lang bei 200 °C vorgaren. Dann längs halbieren und bis auf eine etwa 1 cm dicke…
Schweinefilet – feurig
Schweinefilet – feurig Zubereitung: Schweinefilet in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Die Filetscheiben im Bräter verteilen. Silberzwiebeln und Bohnen abgiessen und auf dem Fleisch verteilen. Zigeuner- und Chilisauce mit der…
Schweinefilet mit Balsamico – Orangensauce
Zubereitung: Das Schweinefilet in Scheiben schneiden. In etwas heissem Butterschmalz von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Schuss Balsamico (ca. 1 Schnapsglas voll) ablöschen. Mit dem…
Schweinefilet mit Röstzwiebeln und Schinkenspeck – überbacken
Zubereitung Zwiebeln in einer Pfanne rösten und dann in eine Auflaufform geben, darauf das in Scheiben geschnittene Schweinefilet geben und darüber den gewürfelten Schinkenspeck streuen. Die süße und saure Sahne…