Kartoffel – Cordon Bleu
Kartoffel – Cordon Bleu Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln in kaltes Wasser reiben und ausdrücken. Mit Ei, Salz und Pfeffer und etwas Semmelbrösel, so dass eine nicht zu feste Masse entsteht,…
Kartoffelpuffer-Backling mit Käse
Kartoffelpuffer-Backling mit Käse Zubereitung: Kartoffeln mit Zwiebeln in der Küchenmaschine reiben, (Scheibe 4) nicht zu fein, die Masse durch ein Leinentuch etwas auspressen, Flüssigkeit aufheben, nicht weggießen. Senfkörner + Pfeffer…
Milchkartoffeln
Milchkartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, würfeln und wie gewohnt kochen. Anschliessend grob stampfen – es sollten noch „Klumpen“ darin zu sehen sein. Nun mit der Milch begiessen (die Konsistenz ist…
Himmlische Kartoffelpfanne
Himmlische Kartoffelpfanne Zubereitung: Möglichst kleine Kartoffeln schälen und halbieren. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, anschliessend abgiessen. Zwiebeln schälen und vierteln. In einer sehr grossen Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebelviertel…
Schafskäse – Kartoffel Auflauf
Schafskäse – Kartoffel Auflauf Zubereitung: Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und im Öl anbraten. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und mit anbraten. Die Kartoffel als Pellkartoffeln kochen, anschließend…
Pinchos Morunos
Pinchos Morunos Zubereitung: Sämtliche Zutaten außer den Fleischwürfeln, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Das Schweinefleischmit der Marinade einreiben und 48 Stunden ziehen lassen. Die Fleischwürfel auf die Spieße…
Panierte Kartoffeln
Zubereitung: Kartoffeln waschen, mit der Schale in Salzwasser nicht zu weich kochen. Dann Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Eier in tiefem Teller mit Salz verrühren. Kartoffelscheiben darin eintauchen…
Heidefarmen Rundbrief Herbst & Winter 2011/12
Meine Heidefarmen Die Wellnesshotels Deutschland in der Lüneburger Heide haben wieder einen aktuellenUrlaubskatalog für die Urlaubszeit im Herbst und Winter herausgebracht. Der Heidefarmen Rundbrief erscheint zweimal im Jahr und ist…
Saure Kartoffeln mit Speck
Saure Kartoffeln mit Speck Zubereitung: Kartoffeln waschen, mit der Schale im Salzwasser garen, abschrecken, zur Seite stellen. Butter in einem Topf erhitzen, Speck- und Zwiebelwürfel zugeben, andünsten. Mehl einrühren und…
Kartoffel-Pilz-Puffer
Kartoffel-Pilz-Puffer Zubereitung: Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein…