Kartoffel-Pilz-Puffer
Zubereitung:
Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Schalotte darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas auskühlen lassen. Pilze, Ei, Thymian und Cremefine zu der Kartoffelmasse geben, alles gut miteinander verrühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse mit feuchten Händen 12 kleine, runde Puffer formen und im restlichen Öl bei kleiner Hitze knusprig braten.
Zutaten:
- 750 g Kartoffeln
- 300 g Pilze, nach Belieben
- 1 Schalotte
- 10 Stiele Thymian
- 5 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Ei
- 100 ml Rama Cremefine
