Gefüllte Kartoffeln
Zubreitung: Die Kartoffeln schälen und aushöhlen. Das Innere aufbewahren. Die Zwiebeln schälen. Zusammen mit dem Schinken fein hacken. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Diese drei Zutaten in heissem Öl…
Kürbis, überbacken
Kürbis, überbacken Zubereitung: Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Wasser weich kochen – ist das Fruchtfleisch zart, entfällt das Vorkochen! Aus der Butter und dem Mehl eine Schwitze…
Gebackene Zucchini
Gebackene Zucchini Zubereitung: Petersilie hacken und mit Semmelbröseln und Parmesan mischen. Das Ei mit 2 EL Wasser verquirlen. Zucchini schräg in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, erst in Mehl und dann…
Gebratener Wirsing
Gebratener Wirsing Zubereitung: Vom Wirsing die dunklen äusseren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und den Kohl in mittelfeine Streifen schneiden. Eine Knoblauchzehe in feine Scheibchen schneiden.
Kartoffeln mit Steckrübe und Schafskäse
Kartoffeln mit Steckrübe und Schafskäse Zubereitung: Die Rübe schälen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und waschen, den Porree vorbereiten und beides in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Rüben in…
Gefüllte Kartoffeltaschen mit Hackfleisch
Gefuellte Kartoffeltaschen mit Hackfleisch Zubereitung: gekochte Kartoffeln pressen und mit Mehl, Paniermehl und Eiern zu einer festen Masse vermengen. Dann aus der Masse runde Plätzchen formen. Hackfleischmasse auflegen und Kartoffelplätzchen…
Weißkohlpfanne
Weißkohlpfanne Zubereitung: Weißkohl und Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Eine große Pfanne erhitzen, Öl hinein geben Speck und Zwiebeln anbraten. Wenn die Zwiebeln anfangen glasig zu werden, den Weißkohl hinein…
Kartoffelpudding
Kartoffelpudding Zubereitung: Kartoffeln gar kochen, schälen und kalt fein reiben (250 g). Butter sahnig schlagen, dann Zucker, geriebene Mandeln, Zitronenschale, Zimt und die 4 Eigelb unterheben. Nun die geriebenen Kartoffeln…
Pilzpfanne
Pilzpfanne Zubereitung: Frische Waldpilze wie zum Beispiel Maronen, Steinpolze oder auch Birkenpilze säubern, waschen und anschließend gut abtropfen lassen. in einer Pfanne kleingeschnittene Zwiebeln in etwas Pflanzenöl anbraten. Die Pilze…
Kartoffelwaffeln
Kartoffelwaffeln Zubereitung: Kartoffeln kochen, noch warm abpellen, durch Kartoffelpresse drücken oder grob reiben. Mehl, Backpulver, Hartweizengrieß und Salz vermischen und mit der Milch zu den Kartoffeln geben. Olivenöl darüher träufeln…