Kartoffelwaffeln
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, noch warm abpellen, durch Kartoffelpresse drücken oder grob reiben. Mehl, Backpulver, Hartweizengrieß und Salz vermischen und mit der Milch zu den Kartoffeln geben. Olivenöl darüher träufeln und die Eier darauf setzen. Petersilie waschen, gut ausschwenken, fein schneiden und zur Teigmasse geben. Alles zu einem nicht zu festen Teig verrühren (Bei Bedarf etwas Milch nachgießen).
Den Teig ca. 15 Min. warm stellen, ruhen lassen. Aus dem Kartoffelteig im Waffeleisen goldgelbe Waffeln backen. Passen gut zu Salat, Dipps oder süßen Beilagen
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln,
- 150 ml Milch,
- 125 g Mehl
- 75 g Hartweizengrieß
- 3 Eier
- 2 EL Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz, Pfeffer
