Gebratener Kohlrabi
Gebratener Kohlrabi Zubereitung: Der Kohlrabi in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz bestreut – etwas stehen lassen (ca. 20 Min.) – panieren und braten. Dazu servieren wir Kartoffelnudeln.
Boillon-Kartoffeln
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwei Gemüsebunde, Lorbeerblätter, Zitronenzeste, Wachholderbeeren und Piment in 1 l Salzwasser auskochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Kartoffelscheiben in einer…
Pikante Kartoffeln
Pikante Kartoffeln Zubereitung: Die weich gekochten Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten und die Kartoffeln darin verteilen. Cherrytomaten waschen, nach Wunsch halbieren und…
Hasselbacks
Hasselbacks Zubereitung: Die ungeschälten, sauberen Kartoffeln mit der flachen Seite aufs Schneidbrettchen legen und mit 2-3 Millimeter dünnen Schnitten, quer zur Längsachse so einschneiden, dass die Schnitte gerade die Kartoffel…
Lecker gefüllte Ofenkartoffeln
Lecker gefüllte Ofenkartoffeln Zubereitung Die Kartoffeln waschen, auf ein Blech legen und eine Stunde lang bei 200 °C vorgaren. Dann längs halbieren und bis auf eine etwa 1 cm dicke…
Schweinefilet – feurig
Schweinefilet – feurig Zubereitung: Schweinefilet in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Die Filetscheiben im Bräter verteilen. Silberzwiebeln und Bohnen abgiessen und auf dem Fleisch verteilen. Zigeuner- und Chilisauce mit der…
Schweinefilet mit Balsamico – Orangensauce
Zubereitung: Das Schweinefilet in Scheiben schneiden. In etwas heissem Butterschmalz von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Schuss Balsamico (ca. 1 Schnapsglas voll) ablöschen. Mit dem…
Schweinefilet mit Röstzwiebeln und Schinkenspeck – überbacken
Zubereitung Zwiebeln in einer Pfanne rösten und dann in eine Auflaufform geben, darauf das in Scheiben geschnittene Schweinefilet geben und darüber den gewürfelten Schinkenspeck streuen. Die süße und saure Sahne…
Labskaus mit Gurken
Labskaus mit Gurken Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, mit Salzwasser aufsetzen und gar kochen. Anschließend die Kartoffeln feinstampfen, die gehackte Zwiebel, das Corned Beef und eine bis zwei gewürfelte Gurken untermischen.…
Bauernauflauf
Bauernauflauf Zubereitung: Zwiebel schälen und fein hacken. Margarine in einer tiefen Pfanne oder im Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Das Hackfleisch zufügen und braten, bis es…