Gänsebrust auf Kartoffeln
Zubereitung: Gänsebrust auf Kartoffeln: Den Backofen auf 220°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Die Haut der Gänsebrust mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.…
Brokkoli-Hackfleisch-Gratin
Zubereitung: Brokkoli-Hackfleisch-Gratin: Den Brokkoli putzen und 5 bis 8 Min. vorkochen, das Hackfleisch in etwas Öl in einer Pfanne anbraten, die Zwiebeln grob würfeln und mitbraten, mit Salz und Pfeffer…
Kartoffelroulade mit Schweineschnitzel
Zubereitung: Kartoffelroulade mit Schweineschnitzel: Die Kartoffeln waschen, pellen, durch die Kartoffelpresse drücken, mit 3 Eigelb, 3 EL Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig verkneten und pikant abschmecken.…
Kartoffelknödel mit brauner Butter und Paniermehl
Zubereitung: Kartoffelknödel mit Kasseler und Grünkohl : Die gekochte Kartoffeln vom Vortag reiben oder durch die Kartoffelpresse drücken, Mehl, Eier, Salz, evtl. etwas Muskat gut vermengen, mit bemehlten Händen Klöße…
Stefans Nudeltraum
Zubereitung: Stefans Nudeltraum: Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Speck in Würfel schneiden und in Fett glasig dünsten. Fleischwurst in Scheiben schneiden und hinzufügen. Mais und Tomatenmark hinzufügen, mit Mehl…
Apfel-Kartoffeln – Erdapfel mit Apfel
Zubereitung: Apfel-Kartoffeln: Kartoffeln schälen, schneiden, als Salzkartoffeln mit 1/2 l Wasser kochen. Einen Apfel schälen und in Würfel schneiden. Den Apfel mit Zucker und wenig Wasser andünsten. Die abgegossenen Kartoffeln…
Gefüllte Grünkohlkartoffeln
Zubereitung: Gefüllte Grünkohlkartoffeln: Kartoffeln schälen, eine Kappe der Länge nach abschneiden und aushöhlen. Grünkohl von groben Strünken befreien und kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, dann kalt abschrecken und das Wasser…
Schweinegulasch mit Gemüse und Kartoffelnudeln
Zubereitung: Schweinegulasch mit Gemüse und Kartoffelnudelnn Schweinegulasch mit Gemüse und Kartoffelnudeln: Zwiebeln in Spalten schneiden, Paprika, Tomaten grob würfeln. 2 gestrichene EL Fett erhitzen, darin das Schweinegulasch anbraten, Zwiebelspalten dazugeben…
Käse-Apfel-Salat in Tomaten
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und zusammen mit dem Käse in Streifen schneiden. Für die Mayonnaise Eigelb mit Senf, Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer dicklichen Masse schlagen,…
Omelett mit Tomaten und Mozzarella
Zubereitung: Omelett mit Tomaten und Mozzarella: Für die Füllung Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, trockentupfen, Stängelansätze entfernen und in Scheiben schneiden. Für das Omelett Eier…