Tafelspitz mit Apfelmeerrettich-Schnittlauchsauce Zubereitung: Für den Tafelspitz die Zwiebeln schälen, halbieren und die Schnittflächen in einem trockenen heißen Topf anrösten. Wieder herausnehmen. Etwa 3 l Wasser mit 1 TL Salz…
Der Ingwer – Kurkuma – Shot: Ein selbstgemachter Booster für Stoffwechsel und Immunsystem. Ein gut funktionierendes Immunsystem ist besonders jetzt in Corona – Zeiten immens wichtig, um gesund zu bleiben.…
Linseneintopf mit Mettwürstchen Zubereitung: Knollensellerie schälen und schlechte Stellen herausschneiden. Möhren putzen, schälen. Sellerie und Möhren abspülen, abropfen lassen. Poree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen.…
Chili-con-Carne Zutaten (für 6 Personen): 2 EL Sonnenblumenöl 200 g Rinderhackfleisch 1 frische rote Chilischote 120 g Kidneybohnen (aus der Dose) 160 ml scharfer Salsa-Dip (Fertigprodukt) Salz und Pfeffer
Sächsisches Lachsgratin mit Wein Zutaten (für 4 Personen): 4 Scheiben Lachsfilet (etwa 800 g) 2 unbehandelte Zitronen Salz und weißer Pfeffer 100 g Butter 1 Dose Champagner-Sauerkraut (350 g Inhalt)…
Mandel-Kartoffeln mit Sahne Zutaten (für 4 Personen): 2 große ungeschälte Kartoffeln, in Scheiben 1 EL Pflanzenöl 1 rote Zwiebel, halbiert und in Ringe geschnitten 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 50 g Mandelsplitter,…
Kartoffelkrapfen Zubereitung: Die Kartoffeln mit der Schale in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen. Abgießen, abkühlen lassen, die Kartoffeln pellen und mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern.
Wirsing-Kartoffel.-Gratin Zubereitung: Den Wirsing vierteln, vom Strunk befreien und in grobe Streifen schneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, den Wirsing darin 3 – 4 Minuten blanchieren. Herausheben und abtropfen lassen.…
Kartoffel-Muskat-Brötchen Zutaten (ergibt ca. 8 Stück): 225 g mehlig kochende Kartoffeln, gewürfelt 125 g Mehl 1 1/2 TL Backpulver 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss 50 g Rosinen 1 EI, verquirlt…
Gratiniertes Käse-Kartoffel-Püree Zutaten (für 4 Personen): Für das Püree: 900 g mehlig kochende Kartoffeln, gewürfelt 25 g Butter 2 EL Milch 50 g pikanter Käse oder Blauschimmelkäse, gerieben Für die…