Gefüllte Tomaten mit Pfifferlingen Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Tomaten waschen und einen Deckel abschneiden. Tomatenfleisch heraushölen und die Tomaten innen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenfleisch…
Erdbeerkuchen Zubereitung: Die Eier, den Vanillezucker und den Zucker gut verrühren (min. 10 Minuten). Das Mehl sieben, mit dem Backpulver vermischen und unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Eine Springform einfetten(funktioniert auch…
Pfifferling – Kartoffelragout mit Hähnchenbrustfilet Zubereitung: Speck und Zwiebeln in Butter dünsten. Pfifferlinge und Kartoffeln zufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Schmand und Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.…
Zubereitung: Kartoffeln koche, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Klein geschnittene Zwiebel in heissem Butterschmalz gelb anrösten, die Kartoffeln dazugeben und noch mitrösten, dann die kleingeschnittenen Eierschwammerl dazu, würzen und…
Zubereitung Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Beides in Brühe aufkochen und ca. 10 Minuten garen. Lauchzwiebeln waschen. Weisse Teile würfeln, grüne in Ringe…
Zubereitung: 1 Zwiebel beiseite legen, restliche Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden und in einer grossen Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. 1 EL Butter, Zwiebeln, Fenchelsaat…
Kartoffel-Mohnrösti mit Zwetschgenragout Zubereitung: Die Milch mit den Eiern, dem Mohn und der Hefe verrühren. Das Mehl und den Zucker hinzufügen und verrühren. Die Masse an einem lauwarmen Ort ungefähr…
Buchweizenspätzle Zubereitung: Beide Mehlsorten, Eier und Gewürze zu einem Teig verrühren -mit den Händen Luft unter den Teig schlagen, bis der Teig geschmeidig ist und Blasen wirft. Spätzle werden traditionell…
Kartoffel-Quark-Auflauf mit Schnittlauchsauce Zubereitung: Kartoffeln schälen und waschen, dann in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Die Kartoffeln abgiessen, etwas ausdämpfen lassen und durch ein Sieb drücken. Die…
Kartoffel-Apfel-Sellerie-Crumble Zubereitung: Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden die Viertel…