Pfifferling – Kartoffelragout mit Hähnchenbrustfilet
Zubereitung:
Speck und Zwiebeln in Butter dünsten. Pfifferlinge und Kartoffeln zufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Schmand und Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenbrustfilet braten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
In Tranchen schneiden und auf dem Pfifferling – Kartoffelragout anrichten.
Zutaten:
- 500 g Pfifferlinge
- 500 g Kartoffeln
- 50 g Schmand
- 100 g Sahne
- 20 g Butter
- 150 g Hähnchenbrustfilet
- 20 g Zwiebel
- 20 g Speck
