Matjes-Bohnensalat Zubereitung: Die Bohnen abtropfen lassen. Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Matjesfilets in schräge Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Aus der Mayonnaise, dem Joghurt, dem Saft einer…
Kartoffel-Matjes-Auflauf Matjes einmal ganz anders Zubereitung: Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Ebenso den Speck in Würfel schneiden. Die Matjesfilets quer in Streifen schneiden,…
Bratwurst Onkel Willi Zubereitung: Die Bratwürste in kochendes Wasser geben und 5 min. ziehen (nicht mehr kochen!) lassen, herausnehmen und abtrocknen. Speck Dörrfleisch und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Speck…
Kartoffelröllchen herzhaft knusprig gebacken Zubereitung Den Würfelspeck zunächst in einer Stielpfanne knusprig anbraten, dann die Zwiebel hinzufügen und ca. 2 – 3 min. schmoren, etwas abkühlen lassen. Das Weinsauerkraut ausdrücken…
Weißer Spargel mit Crêpes und Ingwer-Hollandaise Zubereitung: Für die Crêpes: Mehl, Milch, Zucker, Eier, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Unter…
Weißer Spargel im Schinkenhemd Zubereitung: Den Solospargel mit dem Spargelschäler schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel im Spargeltopf oder in einer flachen Pfanne liegend im Salzwasser ca. 15 Minuten…
Spargel mit Kartoffelpuffer Zubereitung: Kartoffeln raffeln. Mit Quark, Eigelb, Salz, Pfeffer, Mehl und Anis vermengen. Im Fett 8 dünne Puffer backen. Im Ofen bei 100 Grad warm halten. Spargel im…
Feiner Spargelauflauf mit Kochschinken und Paprika Zubereitung: Den Spargel schälen und in reichlich Salzwasser fast weich kochen (10-15 Minuten, je nach Stärke der Stangen). Die Paprikaschoten waschen, putzen und in…
Das Rolling Stones Zimmer im Kartoffel Hotel wurde von Ulrich Schröder, dem Gründer vom 1. Rolling Stones Museum eingeweiht… Als der Kartoffel Hotel Chef Olaf Stehr vor nun fast drei…
Bunter Kartoffelsalat mit Radieschen Zubereitung: Die Kartoffeln in der Schale in leicht gesalzenem Wasser etwa 25 Min. kochen. Dann abgießen und abkühlen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne…