Burgundische Reibekuchen mit Frischkäse Zubereitung: Die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb geben und gut ausdrücken. In eine Schüssel geben, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat (nach Geschmack) dazugeben und umrühren.…
Constantin-Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen. Die Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne getrennt in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffeln mit Schale kochen, und nach der Garzeit abgießen. Im…
Gerumpelte Zubereitung: Die Kartoffeln mit der Schale als Pellkartoffeln nicht ganz fertig garen. Gerne auch im Dampfdrucktopf: 5 min bei erreichtem Druck garen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.…
Kartoffelsalat mit Roter Beete Zubereitung: Kartoffeln kochen. Pellkartoffeln dann in Scheiben schneiden, mit den geraspelten Mohrrüben, den zerkleinerten Roten Beeten, Lauch, Zwiebeln, und Mixed Pickler vermischen. Mit Kümmel würzen, die…
Ballon-Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln unter Wasser gut sauber reiben und der Länge nach halbieren. Die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Die Schnittflächen dünn, aber unbedingt…
Kartoffel-Möhrengemüse mit Schnitzel Zubereitung Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren putzen und in Scheibchen schneiden. Die Möhren mit dem Wasser aufsetzen. 5 Minuten warten, dann erst die Kartoffeln dazugeben.…
Gefüllte Ofenkartoffeln Zubereitung: Kartoffeln (nicht schälen) 20 min. kochen, auskühlen lassen und der Länge nach durchschneiden . Kartoffeln aushöhlen und die Kartoffelmasse mit Kräuterfrischkäse, Gorgonzola, gewürfeltem Schinken und Eigelb vermischen.
Lauch – Kartoffelgratin mit Crème fraiche Zubereitung: Lauch waschen und in 1 cm große Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und Lauch abwechselnd in eine…
Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Hackfleisch Zubereitung: Das Hackfleisch in etwas Olivenöl andünsten. Die Kartoffelscheiben hinzufügen, salzen, pfeffern, den Majoran hinzufügen und bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen lassen.…
Spargel im Kartoffelmantel Zubereitung: Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren und danach in Eiswasser abschrecken, herausnehmen und auf einem Tuch trocknen.…