Zubereitung: Zwiebeln fein schneiden und im heissen Öl ganz langsam glasig dünsten. Sauerkraut hinzufügen. Die in Würfelchen geschnittenen Apfelscheiben mit dem Sauerkraut vermischen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen und…
Zubereitung: Aus Mehl, Eiern, Milch und Mineralwasser einen Pfannkuchenteig rühren, leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfannkuchen in Butterschmalz so lange braten, bis der Teig fest und leicht gebräunt…
Zubereitung: Gänsekeule mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen, Möhren und Sellerie waschen, alles grob würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen, Gänsekeule darin anbraten, Gemüse und Rosmarin dazugeben und mitbraten.…
Zubereitung: Das halbe Brötchen in Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken und gut mit dem Hackfleisch verkneten. Den Fleischteig mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu kleinen Bällchen formen. Leicht gesalzenes…
Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne Zubereitung Kartoffeln, Rosenkohl und Möhren schälen bzw. putzen, waschen. Kartoffeln und Möhren würfeln, Zwiebeln schälen, hacken. Alles im heißen Öl ca. 5 Minuten braten, würzen und Brühe angießen. Zugedeckt…
Gefüllte Kartoffeln mit Schweinefilet im Speckmantel Zubereitung Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln halbieren und etwas aushölen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden, einige für die Garnitur auf Seite…
Rote-Bete-Frikadellen Rote Bete Frikadellen mit leckerer Senfsauce und dazu knusprige Bratkartoffeln Zubereitung Rote Bete waschen, in Salzwasser in 40 Min. weich kochen, danach etwas abkühlen lassen und schälen. Inzwischen die…
Kartoffel-Mais-Spiesse Zubereitung: Die Maiskolben in Salzwasser etwa 10 Minuten köcheln, dann abtropfen lassenund in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, anschliessend 3 Minuten blanchieren. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen…
Riefkoken mit geräuchertem Lachs Zubereitung Die Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. In ein großes Sieb geben und leicht zusammendrücken, damit die Kartoffelflüssigkeit austritt. Eine Zwiebel schälen und fein unter…
Friedhelms Reibekuchen mit Sauerkraut und Sucuk Zubereitung Die Kartoffeln schälen und mit einer Zwiebel fein raspeln, die rohen Kartoffeln in einem Sieb gut ausdrücken und die Flüssigkeit in einer großen…