Geflügelragout in Senfsahne
Zubereitung: Das Fett erhitzen, darin das Fleisch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Die Zwiebel würfeln, Zucchini und Möhren in hauchdünne Scheiben schneiden und mit den Zwiebelwürfeln im…
Kartoffel-Sauerkrautauflauf
Zubereitung: Kartoffel-Sauerkrautauflauf: Die Rauchendchen in Scheiben schneiden, mit Kartoffelbrei und Sauerkraut abwechselnd in eine Auflaufform schichten, die oberste Schicht sollte Kartoffelbrei sein, mit Kartoffelflöckchen und Semmelbrösel belegen und bei 175…
Feuertopf
Zubereitung: Feuertopf Feuertopf: Schnitzelfleisch in Streifen schneiden (oder Gulasch halb/halb) in einem Topf mit etwas Öl gut anbraten (Gulasch fertig garen). Mit Steakgewürz, Cayennepfeffer, Curry, Rosenpaprika und Salz würzen. Zwiebeln…
Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Schafskäse
Zubereitung: Kartoffel-Gemüse-Pfanne: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch…
Hackfleischkuchen vom Blech
Zubereitung: Hackfleischkuchen vom Blech: Spinat kurz blanchieren, abtropfen lassen und auspressen. 4 Brötchen einweichen und ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken, Möhren grob raspeln, das Gemüse in 2 EL Butter…
Flämisches Bierfleisch mit Mandel-Bohnen und Salzkartoffeln
Zubereitung: Flämisches Bierfleisch: Das Rindfleisch in schmale Streifen schneiden, Speck würfeln, Schweineschmalz erhitzen, Speck darin auslassen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebeln in Würfel schneiden, hinzufügen, die Knoblauchzehe pressen…
Kartoffeleintopf mit Bohnen und Speck
Zubereitung: Kartoffeleintopf mit verschiedenen Bohnen und Speck: Gemüse und die Kartoffeln putzen und klein schneiden. Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und den Speck darin…
gelierte Hähnchenbrustpastete
Zubereitung: gelierte Hähnchenbrustpastete: Fünf Hähnchenbrustfilets in Gemüsebrühe kochen bis sie gar sind, klein schneiden, zusammen mit 250 g Schmand pürieren, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Sechs Blätter Gelatine auflösen…
Eier in Gemüse-Käsesauce
Eier in Gemüse-Käsesauce Zubereitung: Die Erbsen in 1/4 l Salzwasser 10 Min. garen, auf ein Sieb geben, 1/4 l Kochwasser abmessen. Für die Mehlschwitze: Fett, Mehl, Milch und Gemüsewasser herstellen,…
Gemüsegartensuppe
Zubereitung: Fleischbrühe mit Lorbeerblättern, Kräuterstrauß und Pfefferkörnern aufkochen lassen geputzte und klein geschnittene Zwiebeln, Sellerie und Mohrrüben dazugeben. 10 Min. köcheln lassen, dann die Blumenkohlröschen und den nudelig geschnittenen Lauch…