Zubereitung: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Junge Karotten unter fliessendem Wasser mit einer Gemüsebürste abbürsten, dickschalige Exemplare mit einem Sparschäler…
Kartoffelterrine Zubereitung: Den Backofen auf 190 Grad (Umluft) vorheizen. Das Ei schaumig schlagen, mit der Creme fraiche verrühren und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat würzen. Die Kartoffeln schälen, mittelgrob…
Zubereitung: Kartoffeln in der Schale sauber bürsten, abspülen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Trockentupfen und nebeneinander auslegen. Wenig salzen und pfeffern. Schinken in dünne, etwa gleich grosse…
Kartoffel Kanapee belegt mit Blattspinat und Kochei Zubereitung: Kartoffeln kochen dann halbieren mit etwas Öl bestreichen. Spinat kochen, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann auf der Kartoffel verteilen und…
Kartoffelröllchen im Speckmantel Zubereitung: Die Kartoffeln kochen und durchpressen. Mit den Eiern, dem Mehl und dem Semmelmehl verkneten. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Röllchen formen. Die…
Gebackene Pfannfisch-Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und der Länge nach aushöhlen. Aus dem Senf, Creme fraiche und der Sahne eine Soße kochen, mit Salz und Zucker abschmecken. Den rohen Lachs…
Kartoffelrollbraten Zubereitung: Aus den Füllungszutaten einen Teig kneten und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie und Schnittlauch abschmecken. Die Kartoffeln schälen und kochen, etwas abkühlen lassen und dann durch die Kartoffelpresse…
Polnische Kohlrouladen mit Tomatensoße Zubereitung: Den Weißkohl im kochenden Wasser ziehen lassen bis die Blätter etwas weich werden. Die Blätter abtrennen und aufeinander stapeln. Den Reis kochen – aber nur…
Kartoffel-Burger Zubereitung: Für die Frikadellen die Kartoffeln schälen und reiben. Eine Zwiebel schälen und fein würfeln, die Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Kartoffeln, Zwiebeln und Petersilie mit dem Hackfleisch in…
Zubereitung: Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin kurz andünsten. Abkühlen lassen. Zwiebel, Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Ei, Senf und…