Zubereitung: Geschälte und gehackte Schalotten in heisser Butter glasig schmoren. Geschälte und gewürfelte Möhren zugeben. Lachstange und Stangensellerie in Ringe schneiden. Den Wirsingkohl in Streifen schneiden, alles in die Pfanne…
Kohlrabi mit Tomaten-Kartoffel-Füllung Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Kohlrabis schälen und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten dünsten. Anschließend von den abgekühlten Kohlrabis einen Deckel…
Kartoffeln mit Champignons gefüllt Zubereitung: Vier bis sechs grosse Kartoffeln gut waschen und mit einer Gabel einstechen. Auf ein gefettetes Backblech setzen und im Ofen bei bei 200 Grad etwa…
Steckrübenschnitzel mit Kräuterdip Zubereitung: Die Steckrübe putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen. Danach in Ei und Semmelbrösel wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und…
Kohlrabi-Käsesuppe Zubereitung Die Kohlrabi schälen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen die Zwiebelwürfel darin anschwitzen, die Kohlrabistreifen hinzugeben und…
Kartoffel-Tortilla Zubereitung: Die Kartoffeln unter fließendem warmen Wasser gründlich abbürsten, trockenreiben und schälen. Danach noch einmal abwaschen, gut trockentupfen und auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebel schälen…
Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und in der Schale in kochendem Salzwasser weich garen. Abgiessen, kurz ausdampfen lassen, pellen und möglichst heiss durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Abkühlen lassen.…
Zubereitung: Kartoffeln schälen und längs halbieren (bei ganz neuen Kartoffeln kann man die Schale gründlich putzen und dran lassen) Auflaufform mit reichlich Olivenöl auspinseln (Backblech vorher mit Alufolie auslegen) und…
Kartoffel-Käse-Datschi Zubereitung: Die frisch gekochten Kartoffeln abgießen, abdämpfen, pürieren und abkühlen lassen. Die Masse mit Parmesan, Salbei, Ei, zusätzlichem Eigelb und Petersilie verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig…
Raclettekartoffeln mit Trockenpflaumen Zubereitung Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, danach halbieren und mit einem Kugelausstecher bis auf einen kleinen Rand aushöhlen. Dann die Kartoffelhälften auf ein mit Backpapier…