Kohlrabi-Käsesuppe
Zubereitung
Die Kohlrabi schälen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen die Zwiebelwürfel darin anschwitzen, die Kohlrabistreifen hinzugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe pürrieren und den Frischkäse unterheben.
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Kohlrabi
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 40 g Frischkäse
