Zanderfilet mit Spargel
Zanderfilet mit Spargel Zubereitung: Spargel in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker bissfest garen. Dann abgießen, abtropfen lassen und warm stellen. Schnittlauch pürieren mit der Butter vermischen und mit Salz und…
Spargeltatar mit Kapernsauce
Spargeltatar mit Kapernsauce: Zubereitung: Spargel wasche, schälen und die holzigen Enden entfernen. Spargel in sehr kleine Würfel schneiden. Schalen und Enden in 400 ml Wasser mit Salz und etwas Zucker…
Geschnetzeltes mit Spargel
Zubereitung: Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser garen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe…
Gratinierter Spargel mit Ziegenkäse
Gratinierter Spargel mit Ziegenkäse Zubereitung: Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter bissfest garen. Den Backofen auf 225 Grad (Umluft 200…
Spargel-Eier-Salat
Spargel-Eier-Salat Zubereitung Die Eier in Wasser 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Inzwischen den Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Die Spargelköpfe abschneiden und die Stangen in…
Spargelsuppe mit Schafskäse überbacken
Spargelsuppe mit Schafskäse überbacken Zubereitung: Den Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Stangen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Diese Stücke längs halbieren. Die Kartoffeln waschen, schälen und…
Spargel-Möhrenpfanne
Spargel-Möhrenpfanne Zubereitung: 1. Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Spargelköpfe abschneiden, Stangen in etwa 5 cm lange Stücke teilen. Möhren schälen und ganz lassen. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden.…
Gekühlte Spargelsuppe
Gekühlte Spargelsuppe Zubereitung: Den Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Die Spargelköpfe abschneiden und die Stangen in etwa 2 cm lange Stücke teilen. Mit 400 ml Wasser und Salz…
Zanderfilet mit Zitronenschaum und Spargel
Zanderfilet mit Zitronenschaum und Spargel Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine grosse Gratinform mit 2 Teel. Olivenöl einfetten. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in der…
Spargel mit Scholle und Senf-Hollandaise-Sauce
Spargel mit Scholle und Senf-Hollandaise-Sauce Zubereitung: Spargel schälen, die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser mit 1 TL Zucker und 1 TL Butter bissfest garen. Den Fisch säubern, mit Salz…