Birnen-Kartoffelsuppe
Birnen-Kartoffelsuppe Zubereitung: Die Kartoffeln würfeln und in der Brühe mit den Möhren und Porree etwa 15 Minuten kochen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die geviertelten Birnen dazugeben. Den…
Kartoffelsuppe mit Mettbällchen und Kräutern
Kartoffelsuppe mit Mettbällchen und Kräutern Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln und die Hälfte der Zwiebeln in 1 EL Öl andünsten. Gut 3/4 L…
Kartoffelpuffer mit Sauerkraut und Speck
Kartoffelpuffer mit Sauerkraut und Speck Zubereitung: Kartoffeln schälen und auf einem feinen Reibeisen raspeln. Das Sauerkraut quer durchschneiden und zu den geriebenen Kartoffeln geben. Die Zwiebeln fein schneiden und glasig…
Wiener Erdäpfelsuppe
Wiener Erdäpfelsuppe Zubereitung: Die Kartoffeln in cm grosse Würfel schneiden. Zwiebeln und Speck in kleinere Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und darin den Speck anrösten, Zwiebeln dazugeben und glasig werden…
Kartoffel
Kartoffelgerichte
Kochrezepte: Gemüse
Kochrezepte: Norddeutsch
Kochrezepte: Vegetarisch
Pfannengerichte
Winterliche Kohlpfanne mit Kartoffel – Kräuterpüree
Winterliche Kohlpfanne mit Kartoffel – Kräuterpüree Zubereitung: Für die winterliche Kohlpfanne die Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren und Pastinaken waschen, abbürsten oder schälen, der Länge nach halbieren und in Stifte…
Mauke mit Brühfleisch
Mauke mit Brühfleisch Zubereitung: Das Fleisch mit dem klein geschnittenen Wurzelwerk, 1/2 geschnittene Zwiebel, Majoran, Salz und Pfeffer kochen. Danach das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen, in…
Kartoffelpuffer „Bombay“
Kartoffelpuffer „Bombay“ Zubereitung: Kartoffeln schälen und grob raspeln, mit Mehl und Eiern zu einer Masse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kleine Kartoffelpuffer auf ein mit Backblech ausgelegtes Blech…
Blattspinat mit Kartoffelpuffer und Spiegelei
Blattspinat mit Kartoffelpuffer und Siegelei Zubereitung: Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spinat und 100 ml Wasser zugeben und zugedeckt…
Schweinefilet im Kartoffelbett
Schweinefilet im Kartoffelbett Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Das Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit der Hand flachdrücken, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer…
Schweinefilet in Kaffeebutter auf Orangenpüree
Schweinefilet in Kaffeebutter auf Orangenpüree Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in kleine bis mittelgrosse Würfel schneiden, damit sie schneller gar werden, in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und weich…