Kartoffel-Matjes-Auflauf Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und feinhacken. Den Speck würfeln. Den Matjes quer in Streifen schneiden. Den Dill feinhacken. Eine Auflaufform mit Butter…
Pfifferlingstopf Zubereitung: Die Schweineoberschale waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Schmalz erhitzen und die Fleischstreifen darin braten, herausnehmen und warm stellen.Die Kartoffeln pellen…
Kartoffel-Speck-Nudeln Zubereitung: Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen und pellen. Kalte Kartoffeln fein reiben und mit den Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss zu einem Teig verarbeiten. (Teig…
gefüllte Kartoffel mit Mojo-Kräuterquark Zuberreitung: Toastbrot zerkleinern und in Rotweinessig und Wasser einweichen. Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden. Chilischoten waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden.…
Karamell-Kartoffel-Pudding Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und ca. 15 Minuten kochen. Anschließend durchpressen.Zucker in der Pfanne mit etwas Butter karamilisieren. Die Sahne und die Kartoffeln dazugeben und dekorativ anrichten.
Kartoffellasagne Zubereitung: Öl erhitzen und das Hack darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln, zum Fleisch geben und mitbraten. Tomatenmark enthäuten, klein schneiden und zum Fleisch geben. Das Ganze mit…
Frikadellen mit Rahmlartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, abgießen, mit Sahne auffülen und nochmals kurz aufkochen. Mit Kräutern vermengen und mit Salz abschmecken. Für die Frikadellen das Hackfleisch mit der Zwiebel,…
Zubereitung: Äpfel putzen und in kleine Würfel schneiden, in einem Topf mit etwas Butter anschwitzen und den Zucker dazugeben. Die Kartoffeln grob reiben und mit den Äpfeln vermengen. Die Eigelbe…
Schweinebraten mit roten Linsen Zubereitung: Die Linsen unter fliessendem Wasser waschen und in eine Schüssel geben. Wasser ohne Salz angiessen und über Nacht einweichen. Anschliessend die Linsen im Einweichwasser 45…
Zubereitung: Den Schweinenacken waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken, den Kümmel, den Majoran und die Zitronenschale dazugeben und mit dem Messerrücken zerreiben.…