Kartoffel-Schwarzwurzel-Püree Zubereitung: Für das Kartoffelpüree die geschälten und in gleichmässige Würfel geschnittene Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Abgiessen und die Kartoffeln mit ein wenig Milch möglichst glatt stampfen. Das Püree…
Herbstliche Bauernpfanne Zubereitung: Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser weich kochen. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und klein hacken. Äpfel und Birnen waschen, entkernen und mit…
Bunte Kartoffelpfanne mit Schweinefilets Zubereitung: Die Kartoffeln und Möhren in gleich große Würfel schneiden. Die Zwiebeln, Petersilienwurzel und das Lauch in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln mit dem Gemüse in…
Steckrübenpfanne Zubereitung: Die Steckrübe schälen, in Stücke und anschließend in kleine Scheiben schneiden. Ebenso die Kartoffeln schälen und je nach Größe ggf. halbieren und auch in kleine Scheiben schneiden. Den…
Kartoffel-Rüben-Topf Zubereitung: Das Schweinefleisch oder den Speck mit Wasser in einem ausreichend großen Topf aufsezten und ca. 60 Minuten bei milder Hitze kochen. In der Zwischenzeit die Steckrübe sowie die…
Kartoffel-Porree-Suppe Zubereitung: Lauch putzen, in Scheiben schneiden und waschen. Den Speck in einer tiefen Pfanne knusprig braten und dann wieder herausheben. Die Porreeringe ins Speckfett geben und kurz andünsten. Dann…
Waldpilzragout mit Kartoffel-Reisrisotto Zubereitung: Die Steinpilze und die Pfifferlinge gut säubern und in kleine Stücke schneiden (wenn möglich nicht waschen). Die Zwiebeln in Würfel schneiden.Die Pilze in einer breiten Pfanne…
Kartoffel-Kräuterauflauf Zubereitung: Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Sahne, Knoblauch und Kräuter der Provence in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen,…
Spinatsuppe mit Croutons Zubereitung: Spinat antauen lassen. Zwiebel abziehen, Kartoffeln schälen, beides würfeln. 1 EL Butter im Topf erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln andünsten. Brühe und 200 g Sahne angiessen, 10…
Hausgemachtes Kartoffeleis Zubereitung: Die Pellkartoffeln heiß schälen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Schneebesen glattrühren. Die Sahne mit dem Eigelb verrführen, kurz aufkochen und dann erkalten lassen.…