Kartoffel-Porree-Suppe
Zubereitung:
Lauch putzen, in Scheiben schneiden und waschen. Den Speck in einer tiefen Pfanne knusprig braten und dann wieder herausheben. Die Porreeringe ins Speckfett geben und kurz andünsten. Dann die Fleischbrühe hinzugießen und die Suppe 10 MInuten kochen. Milch und Kartoffelpürreepulver verrühren, zur Suppe geben und erhitzen. Dann mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer und Streuwürze abschmecken. Die Suppe anrichten und dabei mit zerbröseltem Speck bestreuen.
Zutaten:
- 2 Stangen Porree
- 4 Scheiben durchwachsener Räucherspeck
- 3/4 l klare Fleischbrühe
- 1/4 l Milch
- 1/4 Paket Kartoffelpürree
- 4 EL saure Sahne
- Salz, Pfeffer
- Streuwürze
