Blumenkohlgratin mit Oliven und Tomaten
Blumenkohlgratin mit Oliven und Tomaten Zubereitung Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl waschen, in Röschen zerteilen und im Salzwasser mit dem Zitronensaft ca. 10 Minuten…
Bohnen-Mangoldgemüse
Bohnen-Mangoldgemüse Zubereitung: Die dicken Bohnen auftauen lassen, den Mangold verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Salzwasser in einem Topf erhitzen, die Bohnen und den Mangold darin blanchieren,…
Geschichtete Auberginen mit Tomaten und Paprika
Geschichtete Auberginen mit Tomaten und Paprika Zubereitung: Die Auberginen waschen, putzen, längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und 20 Minuten sanft ziehen lassen. Dann kalt abspülen und…
Rosenkohl-Schmorpfanne
Rosenkohl-Schmorpfanne Zubereitung: Die Kartoffeln und die Karotten schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Rosenkohl verlesen, waschen, die Stiele über Kreuz einschneiden. Salzwasser oder Gemüsebrühe in einem Topf zum…
Pizza mit Zwiebel-Confit und Gorgonzola
Pizza mit Zwiebel-Confit und Gorgonzola Zubereitung: Das Mehl in einer Schüssel mit der Hefe mischen. Das Öl und etwa 150 ml warmes Wasser untermischen. Den Teig auf einer dünn bemehlten…
Blumenkohl mit Chili und Koriandergrün
Blumenkohl mit Chili und Koriandergrün Zubereitung: Die Blumenkohlröschen für 1-2 Minuten in kochendes Salzwasser geben,anschließend in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken.
Gefüllte Zucchini mit Rosinen und Pinienkernen
Gefüllte Zucchini mit Rosinen und Pinienkernen Zubereitung: Den Bachofen auf 200°C vorheizen. Die Zucchini längs halbieren und aushöhlen. Das entnommene Fruchtfleisch grob hacken. Das Öl in einer Pfanne bei schwacher…
Ofenguck
Ofenguck Zubereitung: Kartoffeln schälen, kochen und durch ein e Kartoffelpresse drücken. Mit Milch, Rahm und Butter zu einem Püree rühren. Das Ganze mit Salz und Muskatblüte würzen, das Mehl beimischen.…
Kartoffelknödel mit Tomatensauce
Kartoffelknödel mit Tomatensauce Brötchen in kleine Würfel schneiden und in Butter goldgelb rösten. Gekochte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Rohe Kartoffeln schälen, roh reiben, auf ein Tuch legen, auspressen.
Nudelsalat mit Apfel, Petersilie und Parmesan
Kartoffelnudelsalat mit Apfel, Petersilie und Parmesan Zubereitung: Die Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 8 bis 9 Minuten bissfest garen. Abgiessen und abschrecken. Das Olivenöl mit Essig, Senf und der Gemüsebrühe…