Gemüsesuppe mit Griessklösschen Zubereitung: Für die Suppe Sellerie, Zwiebel, Möhren und Staudensellerie putzen, fein würfeln und in einem großen Topf in Butter anbraten. Petersilie hacken und mit Tomatenmark, Salz und…
Kartoffelpuffer mit Rübenkraut Zubereitung: Zwiebel schälen. Kartoffeln schälen und waschen. Beides fein reiben. Mit Eiern und Mehl verrühren. Mit Salz und Muskat kräftig würzen. 2 EL Öl in einer grossen…
Mandelschmarrn mit Pflaumen Zubereitung: Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Apfelsaft, 2 EL Zucker und Vanillemark aufkochen. Die Pflaumen darin 5 Minuten köcheln. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren.
Linseneintopf mit Birnen und Kochwurst Zubereitung: Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen, schälen, waschen. Möhren und Sellerie klein würfeln, Porree in feine Ringe schneiden. Speck in Scheiben schneiden. Öl in…
Reis mit Gemüse Zubereitung: Den Reis in Salzwasser (nach Packungsangabe kochen. Brokkoli, Blumenkohl und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben und
Kirschenmichel Zubereitung: Süsskirschen entkernen, beiseite stellen. Brötchen in 1 cm dünne Scheiben schneiden und in der kalten Milch einweichen. Eier trennen. Butter, 5 EL Zucker und Eigelbe in einer Schüssel…
Apfelflammeri mit Sahnequark Zubereitung: Die Äpfel waschen, entkernen und klein schneiden. In einem Topf etwas Apfelsaft geben, die Äpfel dazugeben und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Rosinen und Mandeln hinzugeben.…
Beamtenstippe Zubereitung: Die Deutschen Beamten waren früher tatsächlich sehr sparsam, auch beim Essen. Mit einfachen Zuten wurde damals oft etwas sehr Schackhaftes gezaubert. Einfach Schmalz und Margarine zerlassen. Zwiebelwürfel darin…
grüne Kräutersuppe Zubereitung: Butter zerlassen, Schalotten darin dünsten. Kartoffel hinzufügen und 1 Minute rühren. Salat hinzufügen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, 20 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft und…
Geeiste Gurkensuppe Zubereitung: Die Salatgurken schälen, längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und grob kleinschneiden. Die Gurkenwürfel mit der Kresse, der Brühe, der Knoblauchzehe, dem Essig und nach…